Celebration Time con Zwaanend'ale

• Potrebbe 8, 2024

Riesci a immaginare come sarebbe arrivare in uno strano continente, totalmente privo di vita come lo conosci, con nient'altro che i tuoi magri possedimenti al seguito, la tua lingua e i tuoi sogni?

Nel 1631, una manciata di avventurieri olandesi, guidati da David Petersen DeVries, mise piede sul terreno sabbioso, ora noto come Lewes, Delaware - dove la terra era piatta e l'aria, dolce con il sale. L'hanno proclamato Swanendael, o "Swan Valley" il primo insediamento stabilito nel Nuovo Mondo. Nel corso delle generazioni, le anime stalwart nella zona avrebbero sopportato dispute territoriali, invasioni e ustioni. Avrebbero fatto saccheggiare i predoni della gente di mare e le forze militari britanniche avrebbero distrutto la loro pace.

Quasi cinque generazioni sarebbero passate dalla fondazione di questo primo insediamento coloniale, noto anche come Zwaanendael, fino alla maturazione di un organo di governo indipendente, in grado di ratificare la costituzione. Tale perseveranza audace merita il riconoscimento: Zwaanendael, per il suo significato come primo insediamento, e Delaware, per la sua importanza come primo stato.

In occasione del 375 ° anniversario dell'insediamento di Zwaanendael, Dogfish Head Craft Brewery di Milton, Delaware, USA, ha progettato Zwaanend'ale, una scia di segale basata su ricette vintage del patrimonio olandese.

Dense pagnotte di segale e di legno di segale sono piatti tradizionali della dieta olandese, quindi Dogfish Head ha accuratamente selezionato una varietà di chicchi di segale dal Regno Unito per questa speciale birra per l'anniversario. Il malto di Pils costituisce la base, con la segale che costituisce il 5% della farina. La segale aggiunge una piccantezza piccante. Il miele di millefiori biologico intensifica la dolcezza del ricco profilo del malto.

Sam Calagione, fondatore di Dogfish Head Craft Brewery, spiega, "Abbiamo pensato che un po 'di invecchiamento maturato sarebbe stato buono in questo." L'invecchiamento aumenta il carattere vinoso, aggiungendo sapore e complessità. Raccomanda da 7 a 8 mesi per il massimo sviluppo di caratteristiche complesse. Zwaanend'ale prodotta ad aprile sarebbe pronta per la tavola del Ringraziamento e le celebrazioni delle festività durante le festività natalizie di dicembre.

Lo stile si abbina alla stagione: ambra ramata con riflessi aranciati e cremisi che danzano dappertutto, sotto una spessa misura di crema biancastro. Il tuo naso rileva un soffio di whisky di malto invecchiato sherry, intriso di marmellata di arance, uva passa e zucchero di canna. Pensa alla tavola di Natale!

I sapori risvegliano il palato in una fusione di delizie natalizie: baci caramellati, uva passa zuccherata, arance, noci ricoperte di zucchero di canna, spezie e sherry. In bocca è pieno, mentre la complessità si approfondisce e offre nuovi livelli di intensità che scorrono attraverso la lingua. Una dolce amarezza afferra la parte posteriore della gola, creando un piacevole equilibrio.

L'8% di alcol in volume non salta fuori, ma si posa delicatamente nel mezzo, riscaldando da sotto. Un lungo finale di malto permane sulla lingua, tentandoti in ripetute seduzioni di sapore.

Foto: (in alto a destra) Sam Calagione parla dello sviluppo di Zwaanend'ale
(In basso a sinistra) Il cacciatore di birra Michael Jackson annusa il profilo complesso di Zwaanend'ale

Saluti!