Carboidrati, grassi e calorie. Qual è l'accordo?

• Potrebbe 8, 2024

A pranzo con un mio amico di recente, ho annunciato un piano nutrizionale per una certa quantità di calorie per pasto e per spuntino di cui avevo sentito parlare da uno spettacolo televisivo. Ha ascoltato e poi ha chiesto: "Ma qual è il problema con le calorie? Sono peggio dei carboidrati? O i carboidrati sono peggio? E dove si inserisce il grasso? ”

"Buone domande" mi sono detto, riflettendo un momento sorseggiando il mio tè freddo.

Sembra che esista sempre una nuova dieta e di recente la più grande ossessione per la dieta è stata quella dei carboidrati. Che è una parola abbreviata (e più fredda) per i carboidrati. Apparentemente, sono cattivi ... almeno per la tua vita.

O lo sono?

Usando il mio panino come modello pratico, l'ho spiegato al mio amico. "Quando mangio questo panino, ottengo carboidrati, calorie e grassi - e anche molte altre cose."

Ho preso un morso. La mia amica ridacchiò: "E anche un tovagliolo?" Egli ha detto.

Abbassai lo sguardo sul mio tovagliolo avvolto attorno al mio sandwich che ne aveva tolto un grosso morso. “Ehm, sì, e anche un tovagliolo. Immagino di avere più fame di quanto pensassi. "

Mi sono strappato il tovagliolo dalla bocca e ho cercato di recuperare la mia dignità, “Ma questo aiuta anche a spiegare i carboidrati (bel segway, ho pensato). Se ho davvero fame, il mio corpo ha bisogno di energia e otterrà prima quell'energia dai carboidrati. I carboidrati sono essenzialmente diverse forme di zucchero. E lo zucchero si converte in energia il più veloce perché è molto semplice. "

“I carboidrati come il pane in questo panino saranno convertiti in energia per mantenere il mio cervello in funzione, il mio cuore che batte e i miei muscoli in funzione. Quanto convertirò dipenderà da quanto sono attivo. "

"Quindi se vai a casa e siediti ..."

"Se vado a casa e guardo la televisione tutto il pomeriggio", ho interrotto, "userò energia, ma non tanto quanto se dovessi andare a casa e lavarmi i pavimenti, pulire la mia stanza e poi esercitarmi ..."

"Chi si esercita DOPO che fanno le faccende?" Il mio amico ha interrotto.

L'ho guardato male. "Non è questo il punto", ho risposto. “Il punto è che se tornassi a casa e facessi abbastanza e consumassi tutti i carboidrati, il mio corpo si sposterebbe in convertendo i grassi in questo panino in energia. È più difficile convertire i grassi perché sono più densi e complicati, ma un corpo deve fare ciò che un corpo deve fare. "

"Allora perché i carboidrati sono cattivi?" chiese il mio amico.

"Non sono proprio cattivi. Immagino che l'idea alla base delle diete limitanti i carboidrati sia che se non mangi carboidrati, prima brucerai i grassi invece dei carboidrati e diventerai magro. Ma penso che ti faccia sentire sempre molto affamato perché impiega così tanto tempo a convertire il grasso in energia ”.

"E le calorie?" chiese il mio amico, "Cosa sono?"

"Le calorie sono l'energia".

"Vieni di nuovo?" chiese il mio amico con un sopracciglio alzato.

“Le calorie sono l'energia in cui vengono convertiti carboidrati e grassi. Le calorie sono ciò che il corpo usa per andare avanti. E, in effetti, “ho detto (mi stavo davvero interessando adesso), anche quando dormiamo stiamo bruciando calorie. Questo si chiama il nostro metabolismo basale ".

“Oooh. Fantasia schmancy. " il mio amico disse: “Ma che importa? A chi importa quante calorie stiamo bruciando quando dormiamo? ”

"È importante perché il tasso metabolico basale di tutti è più alto o più basso a seconda di quanti anni hanno, quanto sono grandi, quanto sono attivi e vari altri fattori ... ed è per questo che una dieta a misura unica non funziona . Tutti bruciano ogni giorno una quantità diversa di calorie. "

"Interessante." Il mio amico ha detto: "Quindi, come faccio a sapere quante calorie brucio in un giorno?"

"Bene, ci sono calcolatori che puoi usare online anche se non so quanto siano perfettamente precisi. Ma ti daranno un indizio. E poi puoi calcolare quanto devi mangiare da lì. ”

“Hmmm.” Il mio amico ha detto: “E il tacchino? Come si adatta all'equazione. Hai parlato del pane e del grasso, ma per quanto riguarda il tacchino, la lattuga e il pomodoro? ”

"Oh bene. Il tacchino è una buona fonte di proteine ​​e ricostruisce le cellule che si consumano ogni giorno. È anche una buona fonte di vitamine e minerali che fanno dialogare i miei neuroni e un sacco di altre cose. Le verdure hanno anche buone vitamine e minerali. "

"I tuoi neuroni parlano tra loro?" chiese il mio amico.

"Sai cosa intendo." Dissi: “E la fibra, anche le verdure hanno la fibra. E questo è utile per mantenere pulito il mio sistema e ridurre il colesterolo ".

"Sei davvero ossessionato, vero?"

Sorrisi, "Un po '".

In conclusione, è importante rendersi conto che una dieta adatta a tutti è meno efficace di quanto si possa sperare. Finché stai mangiando sano e ti alleni regolarmente, come ho sottolineato al mio amico, puoi essere sulla buona strada per uno stile di vita sano e gestibile.

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