Ricetta torta di avocado e lime

• Aprile 30, 2024

In precedenza avevo pubblicato una ricetta per la torta al lime congelata usando come base una crema pasticcera all'uovo; questo ha una svolta diversa.

Ho incontrato un amico in un mercato locale, che mi ha parlato di una ricetta di cui aveva sentito parlare di avocado, succo di limone e lime, crema di formaggio e latte condensato zuccherato in una crosta di cracker graham, condita con panna montata e mandorle tritate. Zounds! Sembrava scandaloso solo ascoltando gli ingredienti!

Ho contemplato l'elenco per un po ', poi ho deciso di creare la mia versione con alcune varianti. Il risultato è incredibilmente delizioso, non troppo dolce e molto rinfrescante.

Ho provato questi tre modi: non cotto, cotto e congelato. La versione congelata è di gran lunga la mia preferita; qual è il tuo?

Nota: questa ricetta rende abbastanza ripieno per 1 9 "di torta più 6 minis fatte in muffin. Probabilmente riempirebbe due torte da 9 ", anche se non l'ho provato.

Torta di avocado e lime

3 lime
2 avocado, pelati, snocciolati e leggermente schiacciati
8 once Chevre ammorbidito (o crema di formaggio)
½ tazza di yogurt alla vaniglia
2 cucchiai. Sciroppo di agave
1 confezione di biscotti integrali di Carr
1 stick di burro

Per l'impasto:

1) Mettere i biscotti integrali (cracker) in un sacchetto di plastica con cerniera, sigillare il sacchetto e schiacciare i cracker con un mattarello o una bottiglia.

2) Metti le briciole di cracker in una ciotola. Sciogli il burro e aggiungilo alle briciole. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando le briciole non sono uniformemente umide.

3) Dividi la miscela di briciole tra 2 teglie o usa 1 tortiera e 6 tazze di muffin, foderate con fodere di carta. Usando il cucchiaio, premi uniformemente le briciole sul fondo e sui lati della padella. La miscela non deve andare fino ai lati.

4) Cuocere a 350 ° F per circa 10 minuti, facendo attenzione a non bruciare le briciole. Al termine, impostare su una griglia per raffreddare mentre si effettua il riempimento.

Per il ripieno:

1) Usando una grattugia o uno zester, rimuovere la scorza (solo la parte verde della pelle) da 2 lime. Mettere da parte. (La scorza dovrebbe essere tritata finemente.)

2) Strizzare tutti e tre i lime, quindi mettere da parte il succo.

3) Metti l'avocado schiacciato, il Chevre ammorbidito e lo yogurt in una ciotola. Utilizzando un miscelatore manuale a bassa velocità, sfumare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Puoi anche usare un frullatore, invece. Aggiungi più formaggio secondo necessità; la miscela dovrebbe essere come una crema densamente sbattuta, non troppo rigida.

4) Aggiungi il succo di lime e la scorza, mescolandoli dentro. Quindi aggiungi lo sciroppo di Agave a piacere. Dovresti essere in grado di assaggiare la calce; addolcisci quanto basta in modo che il composto non sia troppo acido.

5) Spoon il composto nei gusci di torta al forno. Coprire con carta cerata sormontata da un foglio e congelare fino a completo. Per servire, lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 5-10 minuti. Perfetto come è, o top con lamponi freschi, se lo si desidera. Eccezionale!

Nota: sentitevi liberi di provare la torta senza congelarla o di cuocerla a 350º per circa 20 minuti. Se lo cuoci, il formaggio diventerà un po 'gocciolante, anche se si rassoderà di nuovo quando la torta si raffredda. È più facile sperimentare le mini torte.

Istruzioni Video: Cheesecake avocado e lime - Ricetta.it (Aprile 2024).