Ricetta Arroz Alamendrado

• Potrebbe 14, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) è un dolce tradizionale messicano che sarebbe perfetto da servire alla prossima celebrazione del Cinco de Mayo o con qualsiasi cena messicana. Può essere preparato in anticipo e refrigerato, in modo che il cuoco possa lavorare sui piatti principali.


6 porzioni


1/2 tazza di riso convertito
1/4 cucchiaino di sale
1 arancia

1 tazza di zucchero
4 tazze di latte
1/3 di tazza di mandorle sbollentate, macinate finemente
1 cucchiaino di estratto di mandorle
2 tuorli d'uovo
Cannella

1. Metti il ​​riso e il sale in una grande casseruola.


2. Usando un pelapatate, rimuovere la buccia d'arancia dall'arancia in strisce larghe, facendo attenzione a evitare il bianco; aggiungilo al riso.


3. Taglia a metà l'arancia e spremi il succo in un misurino.


4. Aggiungi acqua per fare 1 tazza.


5. Versare la miscela di acqua arancione sul riso, mescolare e portare a ebollizione.


6. Una volta che la miscela bolle, girare al livello basso, coprire e lasciare cuocere fino a quando l'acqua non viene assorbita, circa 20 minuti.


7. Rimuovere la buccia d'arancia e scartare.


8. Mescolare lo zucchero, il latte e le mandorle; portare a ebollizione il composto, abbassare l'impostazione più bassa e lasciare cuocere fino a quando la maggior parte del latte è stata assorbita.


9. Mescolare di tanto in tanto, e più spesso mentre la miscela si addensa per evitare bruciature. La miscela finita avrà un aspetto cremoso.


10. Mescolare l'aroma di mandorle.


11. Sbattete i tuorli e aggiungete un cucchiaio della miscela di riso per scaldare.


12. Aggiungi altri cucchiai di miscela di riso, mescolando per mescolare, quindi aggiungi la miscela di uova riscaldata alla miscela di riso; versare in una ciotola da 1 litro o in una casseruola.


13. Cospargere con cannella, coprire con pellicola trasparente e raffreddare.


14. Servire freddo.

Quantità per porzione
Calorie 372 Calorie da grassi 103
Calorie totali percentuali da: grasso 28% proteine ​​10% carboidrati 62%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 11 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 90 mg
Sodio 180 mg
Carboidrati totali 58 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 33 g
Proteine ​​9 g

Vitamina A 7% Vitamina C 22% Calcio 0% Ferro 8%

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