Amazing Cookie Lite

• Potrebbe 4, 2024

Ho trovato questa ricetta su Facebook mentre la elencavano come No Flour, No oil, No Sugar e l'immagine sembrava meravigliosa, quindi ho pensato che dovesse essere provata come un'altra Energy Ball e una sana. Richiedeva alcuni ingredienti insoliti, ma sono sempre pronto a provare qualcosa di diverso. Nel migliore dei casi sei a rischio quando esci per un biscotto senza tutti quegli ingredienti che lo rendono così buono. Il mio esperimento è il seguente e include la ricetta:

Cookie Lite

1 ¼ tazze di ceci in scatola - 1 piccola lattina ben drenata quindi misurare
2 cucchiaini estratto di vaniglia
½ tazza più 2 cucchiai. Burro di arachidi naturale - Burro di arachidi non normale
¼ di tazza di miele
1 cucchiaino. lievito in polvere
Pizzico di sale
½ tazza di gocce di cioccolato

Impostare il forno a 350 gradi

Risciacquare e scolare bene i ceci e asciugarli tra gli asciugamani in modo che non si noti umidità.
Mettere nel robot da cucina e combinare tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e mescolare in un robot da cucina fino a quando la pastella è liscia. Raschiare i lati e continuare l'elaborazione. Rimuovere la lama dalla pastella, trasformarla in una piccola ciotola e mescolare con gocce di cioccolato.

Puoi usare un cucchiaino o una paletta per biscotti formando un impasto in palline delle dimensioni di una pallina da golf. Rotola tra le mani fino a quando è rotonda e liscia. Posizionare tutti i biscotti su un grande foglio di biscotti a 2 pollici di distanza coperto con carta pergamena o fogli di gel. Puoi lasciarli rotondi o premere verso il basso per formare una forma di biscotto. Li ho premuti leggermente e li ho infornati per 10 minuti. Questo produrrà da 15 a 20 biscotti a seconda delle dimensioni.

Le mie esperienze con questa ricetta di biscotti sono mescolate poiché il primo lotto che ho provato sembrava sotto cotto. Avevo acquistato una grossa lattina di ceci, quindi ne avevo un extra e ho proceduto a farli di nuovo. Aveva un sacco di burro di arachidi come comprato un barattolo di pinta di burro di arachidi naturale. Ho sempre molto miele o potresti usare lo sciroppo di agave che potrebbe renderli un po 'più dolci. Il primo lotto che ho premuto per creare un piccolo biscotto semi-piatto. Questi sembravano essere sfornati la prima volta, quindi volevo apportare alcune modifiche.

Il prossimo campione di prova si è rivelato migliore quando ho usato la mia paletta per biscotti e li ha fatti rotolare in palline lisce e li ha lasciati in forma rotonda. Ho usato la temperatura a 350 e stavo usando il mio piccolo forno su entrambi i lotti. L'ultimo foglio cookie che ho lasciato in più di 10 minuti. Sono usciti con un aspetto migliore e testandoli hanno anche un sapore migliore. Come mostra l'immagine, sembrano scuri come il cioccolato, ma è principalmente il colore del burro di arachidi. Penso che questi potrebbero essere immersi anche nel cioccolato fondente fuso e dare loro un sapore extra e una superficie esterna dura.


Devi usare un robot da cucina e al secondo tentativo ho elaborato i ceci da soli prima di aggiungere il resto degli ingredienti ed è stato più facile sul mio robot da cucina. Il primo lotto che ho iniziato con tutto tranne le gocce di cioccolato e il mio processore è una piccola varietà, quindi è stato difficile macinarlo tutto liscio. Ha funzionato meglio elaborando prima i ceci e poi aggiungendo gli altri ingredienti. Puoi aggiungere altri elementi a questo impasto come mirtilli rossi secchi o arachidi, quindi usa la tua immaginazione e inizia a sperimentare. Questi cookie funzioneranno anche per me per portare con me i miei giorni di golf. Sono sempre alla ricerca di spuntini salutari e questo biscotto funzionerebbe bene per qualsiasi golfista con allergie a farina, grassi o zucchero per offrire loro un dolce trattamento salutare quando si gioca a golf.

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