A proposito di olio d'oliva

• Potrebbe 3, 2024

Comprendere le differenze nell'olio d'oliva ti aiuterà a usare questo oro italiano in modo appropriato.

Esistono diversi tipi di olio d'oliva dall'Italia e da altri paesi. L'Italia è il secondo maggior produttore di olio d'oliva. La Spagna è la numero uno, producendo un terzo dell'olio d'oliva mondiale. L'Italia produce un quarto dell'olio d'oliva mondiale. Gli italiani esportano grandi quantità di olio d'oliva, ma ciò causa un problema. Con un consumo medio di olio d'oliva di 10 litri all'anno per italiano, l'Italia deve importare olio d'oliva da altri paesi.

L'olio extra vergine di oliva (EVOO) è il più alto grado e puro è il più basso. L'extra vergine si ottiene dalla prima spremitura delle olive, senza usare calore. Cerca le parole "spremute a freddo" sull'etichetta. Questa spremitura a freddo produce un olio a bassa acidità. L'olio extra vergine di oliva ha solo l'1% di acidità. Uso extravergine per quasi tutta la mia cucina. La qualità e il sapore possono fare la differenza nel tuo piatto.

L'olio di oliva vergine è anche dalla prima spremitura. Ha un livello più alto di acidità tra l'1 e il 3%.

L'olio di oliva Fino è una miscela di oli extra vergini e vergini. In italiano Fino significa "bene".

Impara a leggere l'etichetta. Molti oli d'oliva sono stati venduti recentemente che contengono altri oli. "Importato dall'Italia" non è lo stesso che usare solo olive italiane.

Prenditi il ​​tempo per imparare quale olio d'oliva ti piace di più. Proprio come con il vino, molti fattori influenzano il gusto dell'olio d'oliva. Gli oli di oliva francese, greco, spagnolo e californiano hanno un sapore diverso dall'italiano.

Molti negozi di cucina avranno campioni di oli d'oliva da provare. Tieni presente che alcuni hanno una shelf life molto breve o potrebbero essere stati nel negozio per diversi mesi.

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Impilabile Toscana / Puglia / Umbria
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Istruzioni Video: a proposito di olio toscano (Potrebbe 2024).