Yards Love Stout - The Velvet Torpedo

• Potrebbe 5, 2024

Quando cantavano i Beatles Tutto ciò di cui hai bisogno è l'amore, devono aver avuto una premonizione su Yards Love Stout. Assolutamente morbido e cremoso in bocca, è un siluro di velluto, il massimo esempio dello stile stout di ostriche. Il cacciatore di birra Michael Jackson si riferiva allo stile come "afrodisiaco in un bicchiere". Chissà se le ostriche sono un vero afrodisiaco, ma è divertente pensare che abbiano il potere di accendere il desiderio umano in fiamme.

Le origini della birra delle ostriche possono essere fatte risalire ai pub in Inghilterra, dove i portatori oscuri erano il re della taverna. Le ostriche erano comuni alle case pubbliche come lo sono le arachidi ai pub di oggi, e sono andate bene con il portiere. I birrifici servivano spesso solo una taverna e alcuni iniziarono a preparare portatori che erano più forti e più scuri della media - così intensi che venivano descritti come robusti.

Questi stout erano un ottimo accompagnamento per tutti i tipi di molluschi, ma durante i raccolti abbondanti di ostriche, i stout hanno ricevuto una grande fatturazione nelle pubblicità. La guinness si fece avanti con slogan come: "Fa uscire le ostriche dai loro gusci". Sebbene le ostriche non fossero utilizzate nell'ebollizione, i birrai lo consideravano una sfida.

Hanno iniziato a utilizzare le conchiglie di ostriche come agente filtrante, sfruttando la morbidezza impartita allo stile dal carbonato di calcio naturale nel guscio stesso. Nel 1929, i kiwi in Nuova Zelanda iniziarono a usare ostriche reali nella loro birra scura, e i loro compagni britannici ne seguirono l'esempio circa un decennio dopo. Hanno scoperto che questa aggiunta carnosa conferiva alla birra un accenno di salubrità, migliorando nel contempo le qualità generali amare dei malti.

Yards Love Stout viene preparato con orzo tostato e malti di cioccolato, insieme a ostriche nel bollitore. Al palato, il ricco cioccolato e la panificatura arrostita penetrano in una bocca piena che galleggia come raso sulla lingua. Disponibile solo su brutta copia, ha il vantaggio aggiuntivo di essere massaggiato su nitro, dandogli un'intensità ancora più ricca. Con il 5,5% di ABV, Love Stout è sedibile, quindi può essere facilmente lo stimolo per la socievolezza per tutta la notte.

Oltre a creare un'armonizzazione capace con ostriche e crostacei, i suoi sapori si fondono bene con le quesadillas di formaggio o con qualsiasi formaggio a pasta molle che tende a ricoprire la lingua. La secchezza del robusto gratta il palato e rende ogni boccone un'esperienza piacevole. Si fonde bene anche con piatti salati o quei dolci più dolci che hanno bisogno di un po 'di doma con l'amarezza naturale dello stile.

Se non ti trovi in ​​un'area che serve Yards Love Stout, potresti voler fare la tua ricerca tra le birre del tuo pub locale. Flying Dog Brewery of Frederick, Maryland, presenta una collana di perle, in una base leggermente salata di malti tostati, caffè e panna. Cerca anche Oyster Point Stout dal 21 ° emendamento a San Francisco; Oyster Stout della Stewarts Brewing Company di Bear, Delaware; e Black Pearl Oyster Stout del birrificio Ramsgate a Broadstairs, in Inghilterra.

Per i tipi avventurosi che sfidano sempre lo status quo, potresti voler creare un Black Velvet. Aggiungi pari quantità di ostriche e champagne secco a un bicchiere di tulipano. La secchezza dello champagne rende vivo il morbido malto di cioccolato e gli conferisce un carattere che infonde vivacità alla lingua.

Saluti!

Usa lo strumento perfetto per le tue ostriche mentre ti diverti con l'ostrica:
Coltello da ostrica da 2,75 pollici Dexter-Russell, modello New Haven

Quando vuoi uno spostamento dal bicchiere medio di pinta, un tulipano si adatta al conto:
Tulip Set di bicchieri da birra

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