Ripieno di patate olandese della Pennsylvania

Una miscela di purè di patate e gustoso ripieno di pane viene cotta alla perfezione in questa popolare ricetta olandese della Pennsylvania.

Per circa 15-20 porzioni ....

• 10 libbre di patate - cotte e schiacciate
• 1 tazza di burro, diviso
• 1 a 1-1 / 2 tazze di latte
• 3 uova, leggermente sbattute
• 2 cucchiaini sale
• 1/2 cucchiaino. Pepe
• 2 tazze di sedano tritato finemente
• 2 cipolle grandi - tritate finemente
• prezzemolo - diversi rametti di fresco o 2 T. essiccati
• 1 lb. cubetti di pane o 1 pagnotta media di pane bianco - tagliati a cubetti da 1/2 "

Preparazione -
Aggiungi 1/2 tazza di burro, latte, uova leggermente sbattute, sale e pepe alle purè di patate. Sciogli 1/4 di tazza di burro in una padella molto grande. Aggiungere la cipolla e il sedano e rosolare fino a quando saranno teneri. Aggiungi il prezzemolo e continua la cottura per qualche minuto in più. Rimuovi la miscela dalla padella in una ciotola; mettere da parte. Sciogli 1/4 di tazza di burro nella padella. Aggiungi i cubetti di pane nella padella. Soffriggere i cubetti di pane fino a dorarli leggermente. Unire i cubetti di pane con il composto vegetale. In una ciotola molto grande, unisci la miscela di purea di patate / uova con la miscela di verdure / cubetti di pane. Mescolare fino a quando ben miscelato. Mescolare accuratamente. (Se necessario, aggiungere altro latte.) Versare il composto in 2 grandi casseruole imburrate o scodelle resistenti al forno. Dot con burro aggiuntivo o margerine. Cuocere in forno preriscaldato a 375º per 1/2 ora.

Il ripieno di patate può essere preparato con un giorno di anticipo, refrigerato e cotto appena prima di servire. Attendi circa 15-20 minuti di cottura in più quando il ripieno è stato raffreddato. Mescolare una o due volte durante il tempo di cottura.