Che cos'è un Cicerone?

• Potrebbe 7, 2024

Che cos'è un Cicerone?

Cominciamo con le basi.

Sommelier = vino (uva) + cibo + consulente = piacevole esperienza del vino

Cicerone = birra (grano) + cibo + consulente = Esperienza birra piacevole

Cicerone (pronunciato "sis-uh-rohn") è una nuova designazione per coloro che hanno dimostrato le loro conoscenze ed esperienze per "garantire che i consumatori ricevano la migliore birra possibile e godano i suoi sapori nella massima misura possibile. “

Il programma di certificazione Cicerone^TM è stata fondata nel 2007 da un'idea di Ray Daniels, presidente del Craft Beer Institute di Chicago, Illinois, USA; autore, editore e editore di una dozzina di libri su birra e birra; diplomato e membro di facoltà senior del Siebel Institute of Technology. Sebbene il movimento della birra artigianale stia avanzando alla velocità dei fulmini, coloro che desiderano semplicemente godersi una buona birra con buon cibo potrebbero non avere il tempo o le risorse per rimanere aggiornati sulla miriade di stili di birra disponibili.

Potresti dire che il Cicerone sostiene i diritti del consumatore di birra:

• Il diritto di ricevere una birra distintiva in condizioni fresche e ben conservate

• Il diritto a una presentazione degna

• Il diritto di vivere un'esperienza gastronomica che completa gli abbinamenti della birra con il cibo

• Il diritto di scegliere birre speciali che si sposeranno bene con ogni portata

• Il diritto di porre domande e di ricevere risposte istruite sulla derivazione storica dello stile della birra, sulle caratteristiche che possono aspettarsi e sugli ingredienti utilizzati nella produzione della birra

La birra non è più Schmidt di tuo padre. Con l'aumentare della complessità dello stile, aumenta anche la disponibilità. Le birre locali dovrebbero essere promosse con fervore entusiasta, così come le birre della Costa destra, della Costa sinistra e dei luoghi meritevoli nel mezzo. Le birre internazionali provenienti da Belgio, Giappone, Canada, India, Germania, Austria, Repubblica Ceca, Francia, Italia, Polonia, Inghilterra, Scozia, Norvegia, Finlandia e altre ancora stanno suscitando curiosità tra coloro che trovano la birra un'esperienza onnicomprensiva e necessitano essere presentato con abilità e aplomb.

Come definito da Merriam-Webster, un cicerone è "una guida che spiega la storia e le caratteristiche principali di un luogo per i turisti." Un mentore ... tutor ... consigliere ... all'avanguardia. Le sue radici si possono trovare nell'antichità latina, vantando un parallelo con il prolifico oratore e statista romano, Marco Tullio Cicerone, ma nel mondo moderno, la sua etimologia è più strettamente associata alla lingua italiana. L'utilizzo in lingua inglese iniziò nel 1726, probabilmente a causa del romanticismo di recente infuso con le opere italiane prodotte da George Frederick Handel alla Royal Academy di Londra e un rinnovato interesse per la letteratura culturale di Dante e Petrarca. Sembra una designazione adatta per chi è adeguatamente istruito nell'arte della birra.

Il programma di certificazione Cicerone^TM offre tre livelli di certificazione, che vanno dalle conoscenze di base a dimostrazioni più complesse ed esigenti di conoscenze e abilità. I tre livelli di certificazione sono:

1. Server birra certificato
2. Cicerone certificato^TM
3. Maestro Cicerone^TM 

Chi è interessato a ottenere la certificazione nel programma di certificazione Cicerone^TM (PCC) sono incoraggiati a cercare le seguenti risorse in preparazione all'esame iniziale:

• Descrizioni e specifiche di stile GABF della Brewers Association

• Linee guida sullo stile del programma di certificazione dei giudici della birra

• Informazioni disponibili dal Draft Dispense Institute

• La "New World Guide to Beer" di Michael Jackson

• "Tavolo del mastro birraio" di Garrett Oliver

Per maggiori dettagli, tra cui un programma per principianti, un programma master e un esame di esempio, visitare il sito Web del PCC all'indirizzo:

//www.cicerone.org

Saluti!

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