Pentola calda di Santo Stefano

• Potrebbe 3, 2024

Santo Stefano fu il primo martire cristiano e il santo patrono dei cavalli. È noto per la sua generosità e la cura dei bisognosi, motivo per cui vengono date le mance e il cappello è passato per i bisognosi il giorno di Santo Stefano o Santo Stefano, in Irlanda.

4 cucchiai di burro
8 once funghi, dimezzati
2-3 cipolle tritate
2 Tsp. Farina
2-3 tazze di tacchino rimasto, a cubetti
1 tazza di prosciutto, a cubetti
1 tazza di salsa di tacchino
2 tazze di brodo di pollo o tacchino
1/2 tazza di panna
6 patate lesse, pelate e tagliate a cubetti
Sale e pepe a piacere

Sciogli il burro in una pentola pesante e fai soffriggere i funghi fino a dorarli, aggiungi le cipolle e rosola fino a che non sono molli. Spegnere il fuoco e mescolare la farina fino a quando si mescola con il burro e le verdure senza grumi.

Aggiungi il tacchino e il prosciutto nella pentola, mescolando a fuoco medio fino a quando non saranno riscaldati e leggermente dorati.

Rimuovendo la pentola dal fuoco, mescola il brodo e poi il sugo. Riporta la pentola a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando non viene riscaldata. Aggiungi le patate bollite e tagliate a cubetti e servile quando tutto viene riscaldato. Condire a piacere.

Altri ingredienti, come ripieni rimanenti, cipolle alla crema, piselli e simili possono essere aggiunti e miglioreranno solo il piatto. Eviterei le verdure crocifere come broccoli o cavolfiori, ma per il resto, quasi ogni carne o verdura renderà questo più interessante.

Questo piatto ha abbastanza corpo da poter essere facilmente convertito in una torta di pentole trasformandolo in un pezzo di terracotta coperto e cotto fino a quando la crosta non è ben rosolata.

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