Ricetta Fagioli Pinto Piccanti

• Aprile 28, 2024

I fagioli sono sempre buoni, ma sono particolarmente buoni quando il clima diventa più fresco. I fagioli sono ciò che viene spesso chiamato cibo "attenersi alle costole". Una tazza di questi fagioli borlotti piccanti e un paio di cracker dovrebbero soddisfarti. Aggiungi un'insalata verde e hai un pasto completo.

INGREDIENTI

3 tazze d'acqua
2 tazze di fagioli borlotti secchi (o fagioli)
2 tazze di pomodori interi in scatola
2 grossi gambi di sedano, le corde rimosse e tritate finemente
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 grande cipolla bianca, tritata finemente
1 cucchiaino di pollo o brodo vegetale in polvere o granuli (non usare i piccoli blocchi)
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/2 cucchiaino di senape secca di Coleman
1/4 cucchiaino di zenzero macinato
Un pizzico di sale
1 foglia di alloro

INDICAZIONI

Metti i fagioli in una grande pentola insieme a 2 tazze di acqua fredda. Scaldare l'acqua a fuoco alto e portare a ebollizione per 3 minuti. Rimuovi la pentola dal fuoco, copri e lascia riposare per almeno un'ora intera.

Scolare l'acqua dalla pentola e aggiungere una tazza di acqua fredda, sedano tritato, cipolla tritata e aglio tritato. Metti a fuoco basso mentre schiacci i pomodori interi a mano o con la forchetta. Aggiungi i pomodori schiacciati nella pentola e mescola. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti, brodo di pollo / verdure allo zenzero macinato, pepe di cayenna, senape secca, un pizzico di sale e la foglia di alloro. Trasforma il calore a medio-alto. Mescolare per mescolare gli ingredienti. Continua a cuocere fino a quando la miscela non bolle.

Se necessario, scremare la schiuma dalla cima dei fagioli, quindi coprire e abbassare il fuoco a fuoco lento. Cuocere per 2-1 / 2 ore ricordando di mescolare per evitare che i fagioli brucino. Se il livello dell'acqua si abbassa, aggiungine altro e mescola, quindi i fagioli vengono sempre coperti di liquido.

Dopo 2 ore, assaggia per il condimento e per vedere se i fagioli sono fatti. Se necessario aggiungere più sale, continuare la cottura per 15 minuti a 1/2 ora se i fagioli non sono ancora del tutto fatti. Al termine, spegnere il calore e rimuovere l'alloro. Servire i fagioli in una ciotola con riso o altro grano o servire da soli. Hai pensato di avere una pentola di fagioli almeno una volta alla settimana?

Fa da 6 a 8 porzioni.

Mancia
* Alcune persone preferiscono mettere i fagioli in una grande pentola di acqua fredda e lasciare riposare durante la notte. Va bene comunque.
* La ricetta è fantastica da affrontare in una festa sul portellone. Questo fagiolo speziato sarà particolarmente apprezzato dai tailgaters che non mangiano carne. Usa il brodo vegetale.
* Se hai degli avanzi, aggiungi un po 'di brodo e lancia un frullatore per fare uno spread per i cracker. O schiaccia e usa con fissaggi al burrito.

Istruzioni Video: Fagioli in umido (Aprile 2024).