The South Beach Diet - Recensione del libro

• Potrebbe 3, 2024

The South Beach Diet di Arthur Agatston è uscito per la prima volta nel 2003. Questa recensione è stata fatta nel 2012, quasi dieci anni dopo la sua uscita, per vedere come ha resistito. Da quando scrivo di diete low carb dal 2003, ho trovato questo viaggio intrigante nel tempo.

È quasi divertente in questi giorni vedere con quanta forza il dottor Agatston si stava sforzando di assicurarsi che la sua "nuova dieta" fosse separata dalla potenza esistente nell'era del 2003 della forza esistente delle diete a basso contenuto di carboidrati. La prima riga del libro è "La dieta di South Beach non è a basso contenuto di carboidrati". Ma poi continua dicendo che nelle prime due settimane non dovrebbero esserci "pane, riso, patate, pasta". Sembra basso contenuto di carboidrati! Dice anche "gran parte del nostro eccesso di peso deriva dai carboidrati che mangiamo". Nessuna discussione lì.

Quando il dottor Agatston parla di come ha progettato questa dieta, dice "Ho bandito la farina bianca e lo zucchero bianco". Quindi aspetta, in cosa differisce dalle diete a basso contenuto di carboidrati? Quando parla di hamburger, avverte "il solito panino bianco morbido è tutto zucchero". Quando parla di panini, afferma "quanto è cattivo il pane bianco? È peggio del gelato". Discute di come mangiare carboidrati cattivi, cioè questi amidi come pane bianco, farina e patate, provoca voglie di fame dopo che i livelli di zucchero nel sangue aumentano e diminuiscono.

Ti avverte che quando vai nei ristoranti dovresti evitare riso e patate. Sostituisci invece le verdure. Dice anche "Conosco e ammiro sia il dottor Atkins che il dottor Ornish".

Penso, alla fine, che ciò che sta raccomandando sia quello che la maggior parte dei medici sta ora raccomandando: evitare carboidrati e alimenti trasformati come pane bianco, zucchero bianco e patate bianche. Mangia carboidrati sani come broccoli e cavolfiori. Bevi molta acqua e segui una dieta equilibrata.

La metà del libro contiene queste informazioni nutrizionali di base, mentre l'altra metà è costituita da programmi e ricette di pasti. C'è un buon mix di ricette, tra cui molte di chef di nome. Ottieni un pollo marinato alle erbe per 1 g di carboidrati, una pizza portobello per 14 g e una varietà di altre opzioni. Sul lato negativo, le ricette sono tutte solo di testo. Non ci sono foto

Come ci si potrebbe aspettare da un libro scritto nel 2003, ci sono alcune informazioni che sono state ampliate. Ad esempio, il dottor Agatston pensava che un corpo umano avesse un determinato numero di cellule adipose che è praticamente determinato alla nascita. Quelle cellule diventano sempre più grandi e smettono di funzionare correttamente. Ma le ricerche condotte dopo il 2003 hanno scoperto che ciò non era vero. In realtà, le cellule adipose si dividono a volte e diventano due cellule. E una volta che succede, non vanno mai via in numero. È bene notare che tutte le cellule tranne le cellule cerebrali vengono sostituite nel tempo; il ciclo per una cellula grassa è di circa 12 anni. In ogni caso, le persone più grandi POSSONO finire con più cellule adipose, il che rende la perdita di peso successiva e diventa più problematica.

Quindi, leggendo questo, renditi conto che alcune ricerche sono ancora dati dell'era del 2003. Ma il nucleo delle informazioni è ancora abbastanza buono e la raccolta di ricette è utile.

Consigliato come primer solido e raccolta di ricette. Completalo con gli attuali siti Web per ricerche aggiornate.

Ho acquistato questo libro con i miei fondi per fare questa recensione.

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