Ricetta pollo arrosto aglio

• Aprile 26, 2024

C'era una volta una ricetta per il pollo arrosto con 40 spicchi d'aglio, che da allora ho perso. Volevo ricreare quella ricetta in una quantità minore, quindi ho usato cosce di pollo anziché un intero uccello qui. Se vuoi usare un uccello intero per questa ricetta, aumenta gli ingredienti circa 2 o 3 volte. È davvero abbastanza semplice e molto gustoso.

Il lungo tempo di cottura attenua il morso dell'aglio, conferendo al pollo e al sugo un sapore ricco. Puoi mescolare l'aglio nel sugo o spremerlo su grossi pezzi di pane caldo croccante da servire insieme alla carne. Oppure arrostisci più aglio e usane un po 'per il pane e un po' per il sugo!

Pollo arrosto all'aglio

4 cosce di pollo
12 spicchi d'aglio
1 cucchiaino. dragoncello essiccato o 2 rametti freschi
1/3 di tazza di vino bianco o aceto bianco
1/3 di tazza d'acqua
Sale e pepe a piacere

1) Metti le cosce di pollo in una teglia abbastanza grande da tenerle.

2) Tagliare l'estremità dello stelo da ogni spicchio d'aglio, lasciando intatte le bucce. Tuck gli spicchi intorno alle gambe.

3) Cospargere il dragoncello sulle gambe, quindi versare il vino bianco o l'aceto e l'acqua su tutto. Cospargere con sale e pepe a piacere.

4) Cuocere a 375º per 30-40 minuti o fino a quando non diventa dorato e croccante. Se stai usando un pollo intero, avrà bisogno di un totale di almeno 1 ora. La regola empirica per un uccello intero è di 15-20 minuti per libbra.

5) Quando le gambe sono cotte, rimuovile su un piatto da portata e copri per tenerle calde mentre fai il sugo. Servire con riso cotto caldo o altri cereali e una bella insalata o verdure verdi al vapore.

Sugo

Succhi di frutta
1-2 cucchiai. Burro morbido
2-3 cucchiai. Farina
acqua o brodo di pollo
1 cucchiaino. lingotti

1) Versare i succhi di pan in una padella capiente. Spremi gli spicchi d'aglio dalle bucce e schiaccia con una forchetta. Posizionare a fuoco medio fino a quando il liquido inizia a sobbollire.

2) Nel frattempo, in una piccola ciotola fai un roux mescolando la farina nel burro ammorbidito. Aggiungi un paio di cucchiai di succo di pan caldo, mescolando per ottenere una pasta liscia.

3) Con una frusta a filo, mescola il roux nel sugo, mescolando fino a quando denso e liscio. Diluire a piacere con acqua o brodo. Regola il condimento a piacere e servi caldo.

Istruzioni Video: Pollo arrosto all'aglio / Ricetta pollo al forno (Aprile 2024).