Ricetta per rinfrescare il sorbetto di cassis

• Potrebbe 1, 2024

Un popolare trattamento estivo che è distintamente francese è il sorbetto. Il sorbetto è diverso dal gelato e dal sorbetto in quanto non contiene latte o panna; è generalmente composto da succo di frutta o purea di frutta e un po 'di dolcificante quando necessario. Può anche essere fatto da cioccolato o vino. Il sorbetto è anche più morbido del gelato o del sorbetto, poiché spesso contiene liquore o altro alcool, che gli impedisce di congelare solido.

Durante una recente visita a Parigi, ho scoperto un favoloso mercato all'aperto vicino alla Torre Eiffel chiamato Rue Cler. È stato qui in Rue Cler che ho assaggiato il mio primo vero sorbetto francese. Ho ordinato uno scoop di Cassis Sorbet, che è stato servito in un cono di zucchero, ed è stato assolutamente spazzato via! Questo non è il tipo di indulgenza che può essere acquistato nella sezione congelatore del negozio di alimentari; deve essere fatto in casa. Dopo aver sperimentato, ho scoperto che una versione eccellente può essere realizzata rapidamente e facilmente utilizzando la macchina per gelato automatica. Le bacche congelate raffreddano la miscela di zucchero, quindi non è necessario alcun raffreddamento anticipato. Mi piace anche usare il mio frantoio per risparmiare tempo; in alternativa puoi spingere la frutta attraverso un colino.

Cassis (Prounounciato [kah-SEES]) è la parola francese che si riferisce ai ribes neri, che sono quasi impossibili da trovare negli Stati Uniti, tranne nel liquore chiamato Crème de Cassis. Il ribes nero è intensamente aromatizzato e il sapore esatto non può essere duplicato con altre bacche. Tuttavia, ho scoperto che le bacche congelate (more, mirtilli, lamponi e / o marionberries - non quelli con le fragole) nel negozio di alimentari fanno un sostituto accettabile.

Rimarrai stupito di come quattro ingredienti semplici (ingredienti senza grassi, tra l'altro) possano unirsi così rapidamente per creare un trattamento estivo incredibile e rinfrescante. Aimez!

Easy Cassis & Berry Sorbet

6 porzioni

1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di acqua
4 tazze di frutti di bosco congelati (3 frutti di bosco senza fragole)
1/4 tazza di crema di cassis

1. Portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua in una pentola capiente.


2. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.


3. Spegni il fuoco e aggiungi le bacche congelate.


4. Mescolali fino a quando non si saranno raffreddati dalla miscela di zucchero.


5. Aggiungi la Creme de Cassis.


6. Esegui il composto attraverso un frantoio (il più semplice) o attraverso un colino fine.


7. Versare il composto nella ciotola di un gelatiere automatico e congelare secondo le istruzioni del produttore.

Quantità per porzione
Calorie 79 Calorie da grassi 0
Calorie totali percentuali da:
Grasso 0% Proteine ​​0% Carb. 100%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 0 g
Grassi saturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 0 mg
Carboidrati totali 20 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 17 g
Proteine ​​0 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Calcio 0% Ferro 0%


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