Ricetta per zucchine ripiene greche

• Potrebbe 5, 2024

Se il tuo giardino trabocca di zucchine o continui a trovarle a portata di mano come a regalo dai vicini, ecco un modo unico e delizioso per prepararli. In altre parti del mondo, le zucchine sono spesso chiamate zucchine. Se i tuoi figli dicono "Non ancora zucchine", dì loro che servi le zucchine!

I deliziosi sapori mediterranei di feta, olio d'oliva e noci sono abbinati a una popolare verdura mediterranea in questo piatto facile e veloce. Può essere servito con carni grigliate o pollame o come piatto principale vegetariano.

8 porzioni

4 zucchine medie (circa 8 "ciascuna)
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata finemente
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
2 once di formaggio feta, sbriciolato
1/4 tazza di noci, tritate
1 tazza di pangrattato bianco secco
1 uovo, sbattuto
1 cucchiaino di aneto fresco tritato
sale e pepe appena macinato

Preriscalda il forno a 375 °.
 
Riempi una grande casseruola con acqua e due cucchiaini di sale; portare ad ebollizione. Quando la pentola bolle, aggiungi le zucchine. Lessare le zucchine per tre minuti; drenare e far scorrere l'acqua fredda per raffreddare. Quando le zucchine sono abbastanza fredde da maneggiare, tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello affilato segna delicatamente i bordi interni per aiutare a scavare la carne. Usando un cucchiaino, raccogli la carne, lasciando un guscio per contenere il ripieno. Tritare la polpa di zucchine.
 
Scalda 2 cucchiai di olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando ammorbidito. Aggiungi la polpa di zucchine e friggi per 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa dorata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Mescolare il formaggio, quindi le noci, il pangrattato, l'uovo, l'aneto, il sale e il pepe. Usa il ripieno per riempire i gusci di zucchine e metterli fianco a fianco in una teglia da forno. Cospargi il rimanente cucchiaio di olio sulle zucchine ripiene. Copri il piatto ermeticamente con un foglio.
 
Cuocere per 15 minuti; rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a doratura.
 

Istruzioni Video: 3 IDEE FRESCHE PER L'ESTATE - Involtini di fesa - pomodori alla greca e zucchine ripiene (Potrebbe 2024).