Ricetta Biscotto Al Cioccolato Al Pistacchio

• Potrebbe 5, 2024

Mentre camminavo per un chilometro e mezzo verso il mio ristorante tedesco preferito a Columbus, nell'Ohio, mi imbattei in una panetteria che non avevo mai notato prima: Pistacia Vera. Sul davanti c'era un'insegna pubblicitaria con biscotti allo zucchero al lime - che ora sembrava un ottimo spuntino di mezzanotte - quindi sono entrato per vedere com'erano. Sfortunatamente, il cliente davanti a me ha acquistato l'ultimo biscotto di zucchero al lime. Non importa. Gli altri biscotti e pasticcini nel caso sembravano molto più deliziosi ed eccitanti. Questa panetteria presenta almeno una dozzina di varietà dei popolari macaron francesi, oltre a cannelé che sono quasi impossibili da trovare in tutti tranne che nei panifici più alla moda e più costosi. C'erano vassoi di pasticcini fantasiosi, budini di brioche e artigli di orso. Un altro scaffale conteneva pane e tortini meravigliosi, e sul bancone c'erano vassoi a più livelli pieni di una varietà di biscotti come caramelle agrodolce, pasta frolla al burro francese e mandorle. Uno dei miei acquisti (non ammetterò quanti articoli ho acquistato, ma il numero probabilmente equivaleva almeno a un mese di punti settimanali di Weight Watchers) era un biscotto al pistacchio di cioccolato dall'aspetto senza pretese. Quel biscotto si è rivelato essere una delle cose migliori che abbia mai mangiato.

La mia versione di questi cookie, Biscotti al cioccolato al pistacchio di Pistacia Vera, è molto vicino a quelli venduti nel forno. Sono biscotti gommosi a goccia pieni di pistacchi tostati e cioccolato fondente - Yum! La mia versione è semplice da realizzare, quindi anche i cuochi più inesperti non avranno problemi a realizzarli. Tutti, tuttavia, avranno un sacco di problemi a starne lontani una volta cotti. Consiglio di trovare un buon nascondiglio.

5 dozzine di biscotti


1/2 tazza di accorciamento
1/2 tazza di burro
1/2 tazza di zucchero di canna
1 tazza di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiaini di vaniglia

2 tazze di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 tazze di pistacchi salati, tostati in forno a 350 ° 8-10 minuti, tritati grossolanamente
2 barrette di cioccolato fondente semi-dolce o agrodolce da 4 once (almeno il 60% di cacao), spezzate o tagliate in piccoli pezzi

1. Preriscalda il forno a 375 °.
2. Crema il grasso, burro, zucchero di canna e zucchero semolato fino a quando leggero e soffice
3. Sbattere le uova e la vaniglia.
4. Misura la farina, il sale e il bicarbonato di sodio in un colino fine sulla miscela di burro; scuotere il composto.
5. Mescolare bene e mescolare i pistacchi e i pezzi di cioccolato.
6. Fai cadere a cucchiai su teglie foderate di pergamena o unte.
7. Cuocere 7-9 minuti o fino a quando leggermente dorati.
8. Trasferire in rack di raffreddamento per raffreddare a fondo e conservare in un contenitore ermetico.

Importo per cookie
Calorie 113 Calorie da grasso 62
Calorie totali percentuali da: grasso 55% proteine ​​6% carboidrati 39%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 7 g
Grassi saturi 2 g
Colesterolo 11 mg
Sodio 72 mg
Carboidrati totali 11 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 2 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 2% Vitamina C 1% Calcio 0% Ferro 4%

Istruzioni Video: Biscotti al cacao con crema di pistacchio - Ricetta.it (Potrebbe 2024).