Pavlova - Un dessert australiano

• Aprile 27, 2024

Per quanto tutti possano ricordare, l'Australia e la Nuova Zelanda hanno avuto una storia molto lunga di rivalità amichevole e non è più che con la questione del dessert Pavlova. Entrambi i paesi sono irremovibili che questo dolce, soffice meringa abbia avuto origine sulle loro coste. L'unica cosa concordata è che fu negli anni 1920 che il dessert Pavlova emerse nei menu e nei tavoli di abili cuochi in Nuova Zelanda e Australia.

La maggior parte dei dibattiti concorda anche sul fatto che sia stata la visita in Australia e in Nuova Zelanda della star del balletto russo Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931) a ispirare il dessert Pavlova. Pavlova era considerata la più grande ballerina del suo tempo. A quei tempi, era un'occasione rara per un genio considerato nel loro campo viaggiare sotto l'Equatore nell'emisfero meridionale e mostrare i loro talenti. Australia e Nuova Zelanda erano in fermento per i tour.

Non c'è molto più accordo tra le due parti su ciò che è accaduto dopo. Alcuni sostengono che uno chef abbia creato la Pavlova nel nome di Pavlova durante una visita in Australia occidentale. Alcuni dicono che è stato in Nuova Zelanda che uno chef ha prodotto questo bellissimo dessert. Si dice che lo chef (chiunque e da sempre possano essere) disse: "La mia Pavlova è leggera come Pavlova".

Penso che non ci sia nulla da guadagnare continuando questo mistero irrisolto. Ciò che è importante è che condivido con te la ricetta della Pavlova che viene apprezzata in Australia e Nuova Zelanda tutto l'anno.

Uno degli elementi chiave per realizzare una Pavlova di successo è che tutti gli utensili da cucina sono perfettamente puliti e asciutti, privi di grasso di guscio d'uovo. Il successo della base di meringa dipende da questo. Si consiglia inoltre di lasciare le uova a temperatura ambiente 6 ore prima dell'uso (se sono state conservate in frigorifero).

A volte, Pavlovas si spezza o si spezza durante la cottura. Non disperare; basta riempire le crepe e le aperture con panna montata.
Ecco quindi la ricetta: Divertiti:


Ingredienti :

4 albumi d'uovo

1 tazza di zucchero semolato

1 cucchiaio di farina di mais

2 cucchiaini di aceto bianco

300 millilitri di crema doppia

kiwi

Polpa di frutto della passione

Lamponi, fragole e mirtilli

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a ventilazione forzata a circa 150 gradi C.
2. Metti i quattro albumi in una ciotola capiente e sbattili con un miscelatore elettrico fino a formare picchi rigidi.
3. Inizia gradualmente aggiungendo lo zucchero, battendo bene, fino a quando il composto è rigido e lucido.
4. Piegare la farina di mais e l'aceto, quindi frullare fino a quando non sono appena combinati.
5. Versare il composto di meringa su una teglia foderata con carta da forno antiaderente e modellare una forma rotonda simile a una torta.
6. Ridurre la temperatura del forno a 120 ° C e cuocere per circa 1 ora e 20 minuti.
7. Spegnere il forno ma lasciare Pavlova all'interno. Lasciarlo raffreddare completamente prima di rimuoverlo.
8. Sbattere la panna doppia fino a formare dei picchi morbidi. Taglia la frutta fresca.
9. Riempi la pavlova con la panna montata e disponi la frutta a spirale, iniziando con il kiwi e le fragole, seguiti da lamponi e mirtilli e infine condisci con polpa di frutto della passione.
10. Servi immediatamente e divertiti!

Istruzioni Video: [티비냥] (ENG/SPA/IND) Australia's Famous Mouthwatering Dessert Pavlova | #OneNightFoodTrip | 170531 (Aprile 2024).

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