Nagashi Somen

• Aprile 27, 2024

Quando si tratta di piatti di pasta, ramen, soba e udon sono piuttosto comuni in Giappone. I Somen, che sono tagliatelle sottili e bianche a base di farina di grano, sono rari e quelli che vengono chiamati "nagashi somen" o "noodles fluenti" sono ancora più rari.

La gola di Takachiko nella prefettura di Miyazaki, Kyushu, è una destinazione turistica molto famosa e popolare, grazie al paesaggio pittoresco. Ciò che è meno pubblicizzato e quindi meno noto è che questo è un luogo dove possono assaporare "nagashi somen" unici e autentici.


A un'estremità della gola di Takachiko, sullo sfondo di alte scogliere, ci sono due ristoranti Nagashi Somen. All'interno di ogni ristorante, c'è un lungo tavolo rettangolare, e un lungo canale di bambù è disposto su tutta la lunghezza di ogni tavolo. L'acqua fredda scorre costantemente lungo questo canale, simile a una cascata.

Ecco come funziona il sistema nagashi somen:

Dopo aver effettuato l'ordine per nagashi somen per 500 yen (puoi ordinare altre cose invece, ma dov'è il divertimento in questo?), Il cameriere ti darà un paio di bacchette e una ciotola di "tsuyu" (una specie di salsa) … Questo è tutto. Niente spaghetti. Dopo un po ', un cameriere all'altra estremità del canale di bambù annuncerà "Somen in arrivo!", E posizionerà alcuni somen sul canale, che scorrono insieme all'acqua.

Ecco la parte difficile: con le bacchette, devi catturare il maggior numero possibile di noodles mentre scorrono vicino a te e metterli nella ciotola di tsuyu. Dopodiché, puoi prenderti il ​​tuo tempo per mangiarli. Il somen arriverà in lotti, a intervalli di uno o due minuti circa, quindi non dovrai correre per divorare il pescato. Saprai quando arriverà l'ultimo lotto quando il cameriere lo annuncia.

Inutile dire che ci vuole una certa dose di destrezza e coordinazione per non finire con solo uno o due fili di noodles. Ma cosa succede al resto del presagio che non sei in grado di catturare? Non c'è bisogno di preoccuparsi: non si sprecano. Il presagio rimanente scorre fino alla fine, dove viene posizionato un cestino. Dopo che il cameriere ti ha inviato l'ultimo batch di somen tramite Bamboo Flume Express (per la mancanza di un termine migliore), ti passerà il paniere - permettendoti di vedere esattamente quanti somen ti sei perso - e poi tu può mangiare normalmente il rimanente presagio.

I nagashi somen si stanno riempiendo? Forse no. Dovrai ordinare dei contorni per avere un pasto abbondante. Ma considerando l'esperienza unica che puoi ottenere per la quantità di denaro che paghi, i nagashi somen valgono sicuramente almeno una prova. Persino i giapponesi difficilmente hanno la possibilità di mangiare nagashi somen in un ambiente autentico, quindi sarebbe un'esperienza d'oro per il visitatore non giapponese.

Istruzioni Video: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Aprile 2024).