Ricetta Clafoutis al limone e mela

• Aprile 27, 2024

Sebbene i Clafoutis (pronunciati kläfo͞oˈtē) siano popolari in Francia da circa duecento anni, solo recentemente (negli ultimi dieci anni circa) sono diventati popolari ovunque. La ricetta originale prevede amarene con nocciole, quindi è un po 'pericoloso da mangiare. Nel corso degli anni, i cuochi hanno iniziato a sostituire diversi frutti con le amarene e la popolarità del piatto è salita alle stelle. I clafoutis, che consistono in frutta fresca circondata da una pastella gonfia, con uova e panna, sono facili da preparare e idealmente possono essere cotti durante la cena. Sebbene sia meglio servito caldo, il seguente Clafoutis di mela Lemony è delizioso anche a temperatura ambiente, quindi non c'è mai pericolo di avanzi. Le mele rimangono leggermente croccanti in questa versione e il limone aggiunge leggerezza.

Gli ingredienti per la pastella sono semplici e la maggior parte li avrà a portata di mano in qualsiasi momento: uova, latte, panna, vaniglia, zucchero e sale; vengono rapidamente sfrecciati nel frullatore, quindi l'unico vero momento pratico è tagliare il frutto. Puoi utilizzare qualsiasi varietà preferita di mela o un mix di tipi, come Granny Smith e Golden Delicious, oppure Fuji e Gala. Red Delicious, sebbene buono da mangiare, non è raccomandato per la cottura in un piatto come questo, ma quasi tutti gli altri tipi di mela funzioneranno bene. Se stai pianificando un brunch, i Clafoutis alla mela Lemony sono un dessert perfetto per il brunch ed è anche bello come colazione a base di pancetta o salsiccia. A The Official Hancock Tasters è piaciuta particolarmente questa versione di Clafoutis perché non è troppo dolce.

6 porzioni

1 cucchiaio di zucchero
3 mele da forno medie
Succo e scorza di 1 limone

Pastella:
3/4 tazza di latte
3/4 tazza di crema leggera
3/4 tazze di farina
2 uova
1 tuorlo d'uovo
1/8 cucchiaino di sale
1/4 tazza di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
Zucchero a velo, per spolverare

1. Preriscalda il forno a 400 °.
2. Imburrare un piatto da 10 "; cospargere 1 cucchiaio di zucchero sul fondo del piatto.
3. Sbucciare e core le mele; tagliarli in 8 spicchi, quindi tagliare i cunei trasversalmente di circa 1/4 "di larghezza.
4. Disporre i pezzi di mela nella teglia. Cospargi la scorza di limone e il succo sulle mele.
5. In un frullatore, mescola latte, panna, farina, uova e tuorlo d'uovo e sale; frullare fino a che liscio, quindi aggiungere 1/4 di tazza di zucchero e vaniglia; mescolare per un secondo o due per mescolare.
6. Versare l'impasto sopra le mele, quindi metterlo in forno e cuocere per 30 minuti o fino a quando non sarà gonfio e dorato.
7. Cospargere di zucchero a velo, tagliare a spicchi e servire immediatamente.

Quantità per porzione Calorie 312 calorie da grassi 119
Calorie totali percentuali da:
Grasso 38% Proteine ​​8% Carb. 54%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 13 g
Grassi saturi 7 g
Colesterolo 142 mg
Sodio 96 mg
Carboidrati totali 42 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 10 g
Proteine ​​6 g

Vitamina A 12% Vitamina C 17% Calcio 0% Ferro 4%

Istruzioni Video: Clafoutis alle mele (Aprile 2024).