Ultime tendenze appetitose nella ristorazione delle navi da crociera

• Aprile 28, 2024

Le linee di crociera stanno introducendo nuove esperienze culinarie nella ristorazione a bordo, con grande gioia dei 16 milioni di turisti che hanno navigato quest'anno. L'ultima ricerca condotta da Cruise Lines International Association (CLIA) mostra che oltre la metà degli incrociatori esperti ha definito la cucina raffinata come il massimo vantaggio di una vacanza in crociera. Inoltre, gli studi CLIA mostrano che le nuove tendenze di ristorazione da crociera, tra cui una più ampia scelta di ristoranti, partnership di marchi innovativi, opzioni di menu salutari, partenze a tema culinario e programmi di arricchimento sono perfettamente in linea con ciò che i vacanzieri stanno cercando.

I risultati della ricerca di CLIA mostrano perché le compagnie di crociera stanno facendo così tanto per migliorare l'esperienza culinaria a bordo della nave, soprattutto perché gli incrociatori esperti considerano la cucina raffinata come l'aspetto numero uno dell'esperienza della crociera. In un sondaggio del 2011 di mille agenti di viaggio di CLIA, la qualità delle sistemazioni si è classificata appena prima della ristorazione come i fattori più importanti nel modo in cui i clienti scelgono una linea di crociera. Il 75% degli agenti intervistati ha indicato che la qualità della ristorazione a bordo nave sta diventando sempre più importante con i propri clienti. È interessante notare che il 75% dei passeggeri delle crociere ha affermato di desiderare nuove e diverse esperienze culinarie a bordo delle navi, anche se il 65% desidera ancora opzioni di ristorazione tradizionali. Solo il 10% si preoccupa di ingrassare durante le vacanze in crociera.

Ecco le ultime tendenze nella ristorazione delle navi da crociera attraverso le principali linee di crociera:

La scelta regna sovrana

Offrendo un'ampia varietà di ristoranti e cucine è una delle principali tendenze culinarie a bordo della nave, in particolare sulle più recenti navi da crociera di grandi dimensioni. Oasis of the Seas dei Royal Caribbean e Allure of the Seas offrono 25 diversi punti di ristoro su ogni nave. Norwegian Epic di Norwegian Cruise Line offre oltre 20 opzioni di ristorazione e cucina.

Dopo l'enorme successo della sua ultima nave, la Carnival Magic, Carnival Cruise Lines sta investendo $ 500 milioni nella sua prima fase del programma "Fun Ship 2.0". Questa iniziativa offre nuove e innovative opzioni di ristorazione e intrattenimento su 14 navi. I miglioramenti sulla prima di queste navi, la Carnival Liberty, sono stati lanciati alla fine di quest'anno. Le eccitanti aggiunte includono il nuovo "Guy's Burger Joint" della star di Food Network, Guy Fieri, così come diversi nuovi ristoranti di marca e il primo bar EA SPORTS in mare. Fun Ship 2.0 offre più opzioni di ristorazione, un numero esteso di bar e lounge e un'ampia varietà di opzioni di intrattenimento. Il nuovo Alchemy Bar è già un successo. I passeggeri dovrebbero cercare luoghi di marca unici come il RedFrog Rum Bar, il BlueIguana Tequila Bar, un'opzione di ristorazione messicana casual BlueIguana Cantina gratuita e altre sale a tema.

Cunard Line ha aggiunto ristoranti alternativi e più menu internazionali. Sulla Queen Elizabeth, i passeggeri possono scegliere di cenare sulla cucina regionale francese presso il ristorante Verandah, sotto la direzione dello chef Patron Jean-Marie Zimmermann. Anche il ristorante Lido ha ampliato il suo menu.

Premier Dining Extravaganzas

La nuova Remy di Disney Cruise Line, a bordo di Disney Dream, è la prima esperienza culinaria esagerata della compagnia di crociere lanciata dallo chef a due stelle Michelin Arnaud Lallement e Scott Hunnel. Scott proviene dal pluripremiato ristorante Victoria & Albert del Grand Floridian Resort di Walt Disney.

Crystal Cruises offre un'esperienza culinaria di sette portate una o due volte all'anno. Le cene, create da chef stellati Michelin e presentano abbinamenti di vini "impossibili da acquistare", sono disponibili per i passeggeri al costo di $ 1000 a persona.

Partenariati innovativi

Silversea Cruises ha stretto una collaborazione con la scuola di cucina interattiva "Relais & Chateaux L'Ecoles des Chefs". La "serie Spotlight Food, Wine & Spirits" di Regent Seven Seas Cruises evidenzia partnership con la riserva privata della Napa Valley e Tommaso Barletta, proprietario del "Let's Get Cooking Culinary Institute".

Carnival Cruise Lines viene lodato dai passeggeri per la sua collaborazione con la star di Food Network Guy Fieri, creando il "Guy's Burger Joint" gratuito nell'ambito dell'iniziativa Fun Ship 2.0. Allo stesso modo, Princess Cruises ha collaborato con la Mighty Tea Leaf Company per lanciare "Leaves Tea Lounge and Library" sulla Grand Princess. I Centri per l'arte culinaria di Holland America ospitano una varietà di programmi di arricchimento culinario e la linea ha introdotto nei suoi ristoranti nuovi piatti creati dagli chef di celebrità del Consiglio culinario dell'Olanda America.

Escursioni a terra locali e opzioni per la ristorazione

Molte linee di crociera sottolineano recentemente la sostenibilità e un'alimentazione sana. Ad esempio, Windstar Cruises offre speciali "avventure culinarie", escursioni sulla costa caraibica con specialità regionali.Oceania Crociere ha avviato nuovi tour del mercato locale in diversi porti come porto del Bon Culinary Center culinario sulla sua nuova nave Riviera, a partire dall'aprile 2012. Allo stesso modo, Silversea Crociere offre una "gita culinaria" accompagnata a un ristorante locale nel porto e un'esperienza "Market to Plate" che prevede una visita guidata ai mercati locali seguita da un corso di cucina. Per cenare a bordo di una nave nel suo ristorante del 150 Central Park, Royal Caribbean ha avuto Michael Schwartz, uno chef vincitore del James Beard Award, creato menu sostenibili che utilizzano prodotti provenienti da comunità agricole locali tra cui piccole aziende agricole della Florida.

Secondo CLIA, queste nuove tendenze nelle esperienze culinarie delle navi da crociera aiutano a spiegare perché il 94% di tutti i passeggeri delle navi da crociera è soddisfatto della propria vacanza. All'interno di questo gruppo di passeggeri felici, il 45% è "estremamente soddisfatto". La crociera ha anche un tasso di ripetizione del 60% tra i passeggeri esperti e la velocità di ripetizione aumenta con il livello di lusso. La linea di fondo: con tutte queste tendenze culinarie innovative, la crociera suona come un dolce viaggio.