Klejner (biscotti natalizi danesi)

• Potrebbe 16, 2024

12 tuorli d'uovo
4 uova intere
2 1/2 c. zucchero
4 cucchiai. crema
1/8 lb. burro fuso
7-8 c. Farina
2-3 c. accorciamento, molto caldo

Sbattere le uova e lo zucchero. Aggiungi panna e burro. Mescolare la farina per rendere la pastella molto rigida. Rilassati durante la notte. Stendere in piccoli lotti. Tagliare la pasta, usando un tagliapasta in diamanti. Fai una fessura al centro del diamante e tira la parte inferiore verso il basso attraverso la fessura, per fare un arco. Cuocere in grasso profondo fino a doratura 6-8 alla volta. Raffreddare su carta marrone e cospargere di zucchero a velo. Fa 12 dozzine.


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