Fare la tua lista di alternative

• Aprile 25, 2024

Ti sei mai imbattuto in un cliente che ha una dieta così specializzata che ti porta alla fine dei tuoi limiti? A volte come chef personali dobbiamo fare considerazioni speciali per la nostra clientela con bisogni speciali. Ecco alcuni modi per assicurarti di avere sempre una risposta alle loro preoccupazioni.

Con sempre più persone che iniziano a rendersi conto di avere allergie alimentari, è più importante, ora più che mai, assicurarsi di avere tutte le basi coperte per il loro bene e il tuo. Ecco alcune idee che dovresti usare per assicurarti di essere sempre aggiornato.

Preparare la documentazione
Come per ogni impresa di successo, vuoi avere un modo per registrare le cose che hanno senso e funzionare e creare un modello audio da esso. Quindi la prima cosa è procurarti un diario o un registratore e sviluppare il tuo sistema di documentazione. Imposta un orario giornaliero, settimanale o ecc. Quando non fai altro che creare domande e un posto per quelle risposte. Vai su quelle domande e scopri dove devi andare per ottenere quelle risposte.

Approvvigionamento delle tue risposte
Considerando che non è così importante avere tutte le risposte alle esigenze dei tuoi clienti presenti e futuri, è fondamentale per la tua sopravvivenza assicurarti di sapere dove andare e cosa fare per ottenere le risposte giuste.

Non devi essere un nutrizionista, un allergologo, un coltivatore, un ricercatore, ecc. Per essere un cuoco personale, ma vale la pena avere un'idea di come ottenere le informazioni di cui dispongono. Il modo più semplice per farlo è rimandare agli esperti. Sviluppa delle buone relazioni con i professionisti al di fuori del tuo campo che possono riempire i tuoi spazi vuoti. Quando scopri che il tuo cliente ha un'allergia o una sensibilità alimentare, sarebbe una buona idea scoprire se quelle allergie a un prodotto possono essere la causa per te di specularne un altro. Sapevi che le persone allergiche al lattice possono anche avere una reazione allergica alle banane?

Inizia a chiedere alle tue reti professionali connesse le cose a cui non hai le risposte e poi inizia a registrare le tue risposte.

debriefing
Dopo aver ottenuto le risposte, è importante dedicare il tempo al debriefing. Quando hai un tempo prestabilito, che puoi prendere tutte le informazioni che hai raccolto e metterle in ordine, non ti imbatti nel travolgere dal sovraccarico di informazioni. È meglio farlo una volta alla settimana, se possibile.

Fare la tua lista di alternative
Ora che hai mappato le tue informazioni, puoi fare riferimento ad esse per creare il tuo elenco di alternative. Al tuo cliente potrebbe non piacere o essere in grado di mangiare ciliegie, banane o qualsiasi altra cosa. Non sarà una sfida per te, perché hai nella tua lista molte cose che possono essere mangiate al posto di ciliegie o banane. Puoi dare un suggerimento istruito su qualche altro alimento da mettere al suo posto che fornisca pari valore nutrizionale e sapore.

Ecco un modello rapido che puoi utilizzare per creare il tuo elenco di alternative:
Food Item :, Allergy Related Foods :, Sostituzioni:

Ecco qua. È un modo rapido e semplice per esplorare le esigenze dei tuoi clienti.

Come sempre, è stato un piacere condividere con voi questi principi di sviluppo aziendale. Fino alla prossima volta...

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