Presentazione dei piatti tradizionali spagnoli

• Potrebbe 2, 2024

Quando viene menzionata la dieta mediterranea o la cucina spagnola, vengono in mente pomodori, aglio, peperoni, peperoncini, patate, patate dolci e persino cioccolato.

Per tutto quanto sopra dobbiamo ringraziare Christopher Colombus o Cristóbal Colón e la sua scoperta delle Americhe. Gli alimenti del Nuovo Mondo, in particolare i peperoncini piccanti e caldi, furono rapidamente adottati dagli spagnoli. I nuovi alimenti hanno guadagnato popolarità in tutta la nazione attraverso l'ampia rete di monasteri spagnoli.


Fino al Colombus introduzione, anche altri cibi tradizionali provenivano da fonti esterne. I Fenici, che arrivarono nell'angolo sud-ovest - ora Cadice, piantarono le prime viti. Questa zona è ora il centro di produzione di sherry della Spagna.

Dopo il Fenici vennero i romani che portarono con sé e piantarono i primi ulivi, producendo il primo raccolto di olive e olio d'oliva nel 210 d.C. La Spagna è ora leader mondiale nella produzione di olio d'oliva.

Quando il Mori arrivò nel 711 e conquistò praticamente tutto il Regno di Spagna a parte le regioni più alte - Asturie e Paesi Baschi, piantarono più olive su un'area più ampia.

I Mori portarono con sé diverse colture e metodi di cottura che furono presto adottati come spezie come cumino e zafferano: l'abbinamento di frutta e noci con carne e pasticcini e dolci fatti con miele sono ancora oggi evidenti.

Hanno anche introdotto riso, mandorle, datteri, melanzane, agrumi e caffè molto popolare, e hanno iniziato la coltivazione di alcune di queste colture. Gli ingegnosi sistemi di irrigazione che mettono in atto sono ancora visibili.

Il ebraico anche la comunità aveva le sue influenze e molti dei piatti tradizionali di oggi, in particolare lo stufato di cocido, che era la tariffa base dei lavoratori che poteva essere servita come pasto di tre portate. Prima fu mangiato il brodo seguito dalle verdure e infine dalla carne. La quantità di carne era variabile e talvolta praticamente inesistente.

Questo piatto è stato preparato dagli ebrei il giorno prima del sabato e lasciato per cucinare durante la notte e il giorno successivo, quando già caldo, aveva solo bisogno di servire. C'è stato un tempo in cui anche accendere un fuoco per cucinare era considerato un lavoro, quindi lo stufato è stato tenuto caldo fino all'ora di pranzo, il pasto principale della giornata.

Naturalmente anche le diverse regioni hanno influenzato il tipo di cottura. Nel caldo meridionale venivano escogitati piatti caldi e veloci, come pinchos o spiedini poiché cucinare sul fuoco era piuttosto scomodo e apparivano piatti freddi come il gazpacho e la zuppa di aglio bianco ajo blanco.

Nel clima più freddo del nord, in particolare nel nord, si possono trovare influenze francesi e italiane, frutti di mare nelle zone costiere e stufati con selvaggina nelle regioni montuose. La gastronomia tradizionale spagnola con il suo passato a scacchi, il clima variabile e le vaste aree interne insieme a molte coste significa davvero che ciò che è tipico in una zona non è così tipico nell'altra.

Ciò di per sé, come il Paese, porta difficile l'interesse e la diversità in qualsiasi altra parte del mondo.

La cucina spagnola è "un-boxable".

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