Ricetta Dip di yogurt all'aglio

• Potrebbe 17, 2024

Se ami lo yogurt, allora adorerai questa ricetta. Il mio Aglicky Yogurt Dip è delizioso e versatile. Puoi servirlo con spicchi di naan o pita tostati, verdure fresche o usarlo come crema per i tuoi panini, impacchi e hamburger. Funziona anche molto bene con qualsiasi kebab o qualsiasi pasto grigliato.

Ora, se preferisci, sei più che benvenuto usare lo yogurt fatto in casa e poi filtrarlo per ottenere "yogurt cheese" o potresti semplicemente comprare qualsiasi yogurt di buona qualità in stile greco già pronto e prenderlo da lì. "Easy peasy lemon squeezy" come direbbe il mio sous chef di 8 anni ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Ingredienti:

1 tazza di yogurt (o qualsiasi yogurt di buona qualità in stile greco)
½ tazza di panna acida
½ tazza di formaggio feta ammorbidito (o formaggio di capra)
2-3 spicchi d'aglio grandi, tritati grossolani (a piacere)
½ tazza di erbe fresche tritate a scelta (coriandolo, menta, rosmarino, prezzemolo, origano, basilico, erba cipollina ...)
pizzico di polvere di cumino macinato
sale e pepe, a piacere
pizzico di paprika spagnola affumicata per guarnire
pinoli tostati per guarnire, facoltativi
un filo di EVOO (olio extra vergine di oliva), facoltativo

METODO:

Ora, se preferisci usare il tuo yogurt fatto in casa:

Usando un panno per formaggi o una mussola fine, aggiungi 2 tazze di yogurt fatto in casa e scarica l'eventuale liquido in eccesso. Questo può essere fatto facilmente legando e appendendo la garza in un luogo fresco e asciutto sopra una grande ciotola per catturare qualsiasi liquido. È meglio lasciarlo durante la notte e il processo si tradurrà in una base di formaggio yogurt molto densa e cremosa.
Il liquido risultante è noto come siero di latte, è possibile aggiungerlo a curry o dals. Lo aggiungo persino al mio atta (pasta di chapati integrale) per una chapatis super morbida. Ora puoi usare il formaggio yogurt rimanente come indicato sopra.

Quindi, usando un frullatore o un robot da cucina, unisci lo yogurt, la panna acida e il formaggio feta insieme e procedi per circa un minuto. Successivamente aggiungi l'aglio, le erbe preferite e il cumino in polvere macinato fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Quindi condire con sale e pepe e trasferire la miscela di yogurt in una bella ciotola da portata. Guarnire con paprika, pinoli tostati ed EVOO. Servire con spicchi naan, patatine pita o verdure preferite.


Variazioni:

Questo tuffo ha un sapore delizioso se fatto usando aglio arrosto. Puoi aggiungere alcuni peperoni rossi o gialli arrostiti al tuffo, semplicemente aggiungili durante il processo di miscelazione. Anche il purè di melanzane arrosto funziona alla grande in questo tuffo; così come alcune deliziose olive verdi snocciolate, carciofi cotti o cipolle verdi. In sostanza, aggiungi uno dei tuoi ingredienti preferiti durante il processo di miscelazione. Per un calcio più piccante, aggiungi alcuni peperoncini verdi tailandesi o peperoncini serrano. Puoi anche fare questo tuffo usando lo zenzero fresco o anche una combinazione di aglio e zenzero.

Puoi anche aggiungere un pizzico della tua miscela preferita di spezie come garam masala, kala masala, spezie berbere, ras al hanout o anche za'taar.

Istruzioni Video: Ricetta: Dip / Salsa di yogurt all'aglio e olio di semi di lino (Potrebbe 2024).