Cibi grassi - Cosa sono i grassi buoni contro i grassi cattivi?

• Potrebbe 9, 2024

Quasi tutti amano il gusto dei cibi grassi! E le prove scientifiche attuali sono chiare: ci sono grassi buoni e grassi cattivi. Quindi, il grasso negli alimenti non si tratta solo di "ingrassare".

Tutti i grassi, il buono, il brutto e il cattivo, influenzano il tuo cuore in un modo o nell'altro. Il grasso alimentare contribuisce a un cuore sano e felice o provoca insufficienza cardiaca e morte: è la tua scelta!

E alcuni dei grassi sani possono anche aiutarti a perdere peso.

Se hai problemi a digerire parte del grasso cattivo, del buon grasso, dei dettagli del grasso alimentare, non sei certamente solo. Sebbene ci sia ancora un sacco di grassi buoni contro grassi cattivi, confusione di grassi alimentari, gli scienziati ora realizzano che ci sono sia grassi estremamente sani che grassi estremamente malsani.

Cosa sono i grassi buoni contro i grassi cattivi?

Non c'è da meravigliarsi che tu sia confuso. Dopotutto, troppi grassi saturi o eventuali grassi trans nella vostra dieta sono chiaramente un disastro in attesa di accadere. D'altra parte, i buoni acidi grassi "essenziali" sani sono necessari per una salute fisica, mentale ed emotiva ottimale.

Quindi, per chiarire la confusione del cibo grasso, ecco la tua lista di fatti buoni grassi, cattivi grassi, grassi alimentari:

Acidi grassi trans,

Questi sono i veri cattivi ragazzi grassi. Poiché è stato dimostrato che i grassi trans aumentano il colesterolo LDL (cattivo) che ostruisce le arterie e causano il cancro al seno, dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta.

I grassi trans vengono creati quando gli oli vegetali trasformati sono idrogenati o parzialmente idrogenati. Le fonti alimentari includono caramelle, torte, torte, biscotti, pasticcini, cracker, cereali, cibi fritti, carne grassa di manzo e pecora, zuppe, margarina e condimenti per insalate.

Grassi saturi

Anche se i grassi saturi possono essere utili in piccole quantità e aggiungere sapore agli alimenti, in grandi quantità è stato dimostrato che i grassi saturi intasano le arterie e causano altri problemi di salute cardiovascolare. Quindi i grassi saturi non dovrebbero costituire più del 10% dell'apporto calorico.

I grassi saturi provengono principalmente da alimenti di origine animale come manzo, maiale, agnello, burro, formaggio, panna e altri prodotti lattiero-caseari grassi e magri. Si trova anche in oli di palma e cocco tropicali.

Oli polinsaturi

Questi sono la fonte di acidi grassi essenziali. Prima erano classificati ai primi posti nella lista dei grassi alimentari. Ma ora che il grasso è meglio compreso, i grassi polinsaturi sono noti per essere un miscuglio.

Il motivo è chiaro Oggi la maggior parte delle persone ottiene troppi grassi omega 6 polinsaturi non nutrienti da oli vegetali purificati altamente raffinati. Questo getta via il loro equilibrio ottimale di acidi grassi omega 3 rispetto agli acidi grassi omega 6.

È meglio usare olio d'oliva monoinsaturo per insalate e cucinare e ottenere i tuoi acidi grassi essenziali omega 6 da fonti alimentari intere. Questi includono il 100% di grano integrale, riso integrale e altri cereali integrali, noci, semi e fagioli, in particolare soia, semi di girasole e noci.

Grasso monoinsaturo

Gli acidi grassi monoinsaturi aiutano a proteggerti dalle malattie cardiache abbassando il colesterolo cattivo (LDL) e aumentando il colesterolo buono (HDL). La migliore fonte è l'olio extra vergine di oliva. Altre buone fonti includono olive, mandorle, arachidi, noci pecan, nocciole, avocado e zucca e semi di sesamo.

Omega 3 con EPA e DHA

Anche se tecnicamente polinsaturo, l'omega 3 con EPA e DHA è considerato di per sé una classe. Ciò è dovuto agli eccezionali benefici per la salute omega 3 EPA e DHA, che includono la riduzione del rischio di depressione, artrite, malattie cardiache, diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro e protezione da molte altre malattie dolorose e gravi.

Le migliori fonti di omega 3 con EPA e DHA sono salmone, sgombro, aringa, tonno, trota, acciughe e capsule di olio di pesce omega 3 di buona qualità.

Nota: le fonti vegetali di omega 3, come noci e semi di lino, NON contengono EPA e DHA.

Ricorda che tutti i grassi, buoni o cattivi, hanno 9 calorie per grammo. Quindi, anche se l'olio di pesce omega 3 e l'olio di oliva sono entrambi ottimi per il cuore e il grasso della pancetta è terribile, ogni grammo di grasso aggiunge la stessa quantità di calorie. Per la mia raccomandazione omega 3 a basso contenuto calorico, visitare il sito Web dell'olio di pesce.

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