Uova salate fai-da-te

• Aprile 29, 2024

Il metodo tradizionale di salatura delle uova utilizza argilla e sale marino mescolati insieme, quindi posti in vasi di terracotta che vengono sepolti sottoterra per un certo periodo a seconda di quanto salato vuoi che siano le uova. Puoi preparare le tue uova salate direttamente in cucina usando un metodo più semplice. Ecco come:

Per prima cosa, usa le uova più fresche che potresti comprare o ottenere, che siano uova di anatra o di pollo. Quindi prepara un vaso di vetro pulito a bocca larga in grado di contenere una dozzina di uova e acqua. Puoi usare barattoli più piccoli se non è disponibile un barattolo grande. Basta distribuire le uova e la soluzione salina in questi vasetti più piccoli di conseguenza.

Preparare la soluzione salina facendo bollire una miscela di 6 tazze di acqua e 12 tazze di sale grosso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Metti le uova nel barattolo / i di vetro. Versare la soluzione salata raffreddata nel barattolo / i. Pesare le uova per evitare che galleggino. È possibile utilizzare un sacchetto di plastica sigillato riempito con la soluzione salina o con una tazza o una ciotola. Copri il barattolo con carta perforata e conservalo in un luogo fresco e asciutto. Lasciare indisturbato per circa 12 giorni, dopodiché puoi provare un uovo per scoprire se le uova sono salate secondo i tuoi gusti.

Fai bollire l'uovo, lascialo riposare fino a quando non si raffredda, aprilo e gustalo. Se non abbastanza salato, continua a immergere per altri 5 giorni. Quando sei pronto, fai bollire le uova per cinque minuti (consistenza bollita), quindi lascia riposare per 10 minuti. Immergi le uova più a lungo quando usi le uova di anatra. Puoi scegliere di tingere le uova con un colorante alimentare. Le uova salate, se bollite e cotte correttamente, rimarranno senza refrigerazione per circa 2 settimane.

La domanda e il consumo di uova salate nelle Filippine è tutto l'anno. È un contorno normale nei tavoli filippini a colazione, pranzo o cena. Viene normalmente trasformato in insalata con pomodori e scalogni freschi maturi o chiaramente abbinato a pesce fritto.

Le uova salate sono un prodotto comune nei mercati e nei generi alimentari locali. Oltremare, questi sono normalmente venduti nei negozi asiatici, quindi prontamente disponibili. Di tanto in tanto, però, produco le mie uova salate per due motivi principali: posso controllare la salsedine delle uova e sono sicuro che le uova sono fresche. Solo per questi motivi, vale la pena fare o preparare le mie uova salate.

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