Ricetta cremosa di zucchine e mais fresco

• Potrebbe 12, 2024

Una delle prelibatezze più deliziose in estate è la pannocchia fresca che viene cotta e consumata lo stesso giorno in cui viene raccolta. Il posto migliore per ottenere mais fresco, ovviamente, proviene dal tuo orto, tuttavia alcuni di noi sono estremamente sfidati quando si tratta di giardinaggio e devono fare affidamento su altre fonti per i nostri prodotti freschi. Fortunatamente, la maggior parte delle città ha mercati di agricoltori che offrono ottimi prodotti locali e persino alcuni negozi di alimentari portano ogni giorno mais fresco. Alcuni di noi sono anche abbastanza fortunati da avere vicini con orti produttivi, e ho anche visto grandi prodotti presso gli stand lungo la strada. Qualunque sia la tua fonte, assicurati di acquistare mais fresco nello stesso giorno in cui prevedi di cucinarlo. Zucchine e pomodori rimarranno in frigorifero per diversi giorni.

Il seguente delizioso piatto di verdure mette in mostra le migliori verdure dell'estate combinando mais dolce e tenero con cipolla e zucchine in una salsa cremosa con pomodori freschi ripiegati all'ultimo minuto. Il piatto è molto colorato e, poiché contiene molto mais, anche i bambini adorano questo piatto.

La salsa cremosa di zucchine e mais è semplice e veloce; è un contorno perfetto da abbinare a carni e pollame grigliati o grigliati. È anche abbastanza sostanziale da poter essere il piatto principale di un pasto vegetariano. Se non riesci a ottenere mais appena raccolto, il mais congelato è un buon sostituto, ma non dovrai cuocerlo a lungo. Non consiglierei il mais in scatola per questo piatto, né userei il mais che era stato raccolto alcuni giorni prima e si è trasformato in amido.

6 porzioni


2 cucchiai di burro
1 cipolla piccola, tritata
4 spighe di grano fresco, tagliare la pannocchia
4 once di crema di formaggio, ammorbidito
1 tazza di panna da montare
2 zucchine medie, tagliate in quattro longitudinalmente, quindi tagliate a fette di 1/2 "
2 pomodori rom, a dadini
sale e pepe appena macinato, a piacere

Sciogli il burro in una padella capiente; aggiungere la cipolla e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il mais e soffriggere per un minuto o due, quindi aggiungere la crema di formaggio e la panna da montare. Portare a ebollizione il composto, mescolando per mescolare la crema di formaggio, quindi abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando il mais è tenero. Aggiungere le zucchine e cuocere per tre minuti o fino a quando le zucchine diventano morbide, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere i pomodori, aggiungere sale e pepe a piacere e trasferirli in una ciotola da portata. Servire immediatamente

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