Ricetta classica insalata Niçoise

• Aprile 29, 2024

Il giorno della Bastiglia si celebra il 14 luglio in Francia e commemora l'assalto della Bastiglia nel 1789 e l'inizio della Rivoluzione francese. Anche se può non significare molto per coloro che vivono altrove o non sono francesi, è la scusa perfetta per pianificare un picnic (come fanno generalmente i francesi), o almeno preparare un buon piatto francese o due. Il seguente facile Insalta di Nicoise è ottimo per un picnic o per cenare all'aperto ed è facile e veloce da mettere insieme.

Salad Niçoise (ni-swaz), originario di Nizza, si è evoluto nel corso degli anni con l'aggiunta e la modifica degli ingredienti. È stato reso popolare per la prima volta in America da Julia Child. Uno dei componenti succulenti di Salad Niçoise è l'insalata di patate francese, che è anche un buon piatto da picnic. Può essere fatto in anticipo, in modo che quando è il momento di assemblare Salad Niçoise, tutto è pronto.

La ricetta classica di Julia prevede fagioli bianchi sbollentati (fagiolo verde), pomodori, olive kalamata, tonno in scatola, lattuga di Boston, uova sode (che possono anche essere cotte e refrigerate in anticipo), acciughe ed erbe tritate finemente (a vostra scelta) . Ovviamente puoi aggiungere i tuoi ingredienti, come gli avanzi di verdure cotte o crude, e usare il tonno grigliato fresco invece che in scatola. Questa ricetta aggiunge strisce di pepe rosso e giallo per il colore. Assicurati di accompagnare questa deliziosa insalata a pasto completo con pane francese croccante.

8 porzioni


1 testa di lattuga Boston
2 tazze di fagiolo verde (fagioli verdi piccoli), sbollentate in acqua bollente salata per 1 minuto, quindi sciacquate con acqua fredda
3 pomodori, tagliati a spicchi
2 tazze di insalata di patate francese
1 peperone rosso, tagliato a strisce
1 peperone giallo, tagliato a strisce
2 6 once lattine di tonno confezionate in olio d'oliva
1/2 tazza di olive Kalamata, denocciolate
3 uova sode, sgusciate e tagliate a spicchi
6 a 8 filetti di acciughe, (facoltativo)

Vinaigrette
1/2 tazza di olio d'oliva
1/3 di tazza di aceto di vino rosso
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 cucchiaino di senape di Digione di produzione francese
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1. Disporre la lattuga su un grande piatto.


2. Disporre in modo decorativo gli ingredienti rimanenti sulla lattuga.


3. Irrorare con la vinaigrette (ci sarà un po 'di avanzi - usare su un'insalata lanciata).


4. Servire immediatamente


5. vinaigrette: Sbatti tutti gli ingredienti insieme o sfreccia nel frullatore.

Quantità per porzione
Calorie 399 calorie da grassi 255
Calorie totali percentuali da: Grasso 64% Proteine ​​17% Carb. 17%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 28 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 87 mg
Sodio 670 mg
Carboidrati totali 17 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​17 g

Vitamina A 36% Vitamina C 88% Calcio 0% Ferro 10%

Istruzioni Video: Insalata nizzarda (Aprile 2024).