Morsi di riso appiccicoso ripieni di pollo

• Aprile 29, 2024

Gli antipasti tailandesi fanno sempre piacere agli ospiti di mangiare come finger food e bevande. La mia ricetta per questi gustosi snack di riso appiccicoso farà sicuramente piacere a tutti i tuoi ospiti.

Morsi di riso appiccicoso ripieni di pollo
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Questo è un “dim sum” in stile tailandese o uno spuntino. Questo tipo di piatto viene spesso servito come "bevanda alimentare" o spuntino insieme alla birra.

Adoriamo il riso appiccicoso, ma è un pasto pesante e tu vuoi fare un pisolino dopo averlo mangiato. Il riso appiccicoso è molto popolare nel nord della Thailandia e viene servito non solo con il popolare dessert di mango fresco e crema di cocco, ma insieme al pollo alla brace, salsicce di Chiang Mai o come antipasto o spuntino come in questa ricetta di riso appiccicoso ripieno.

ingredienti
Petto di pollo disossato e senza pelle da 14 once, pezzi da 1/4 ”finemente tritati
1 uovo
1 cucchiaio di tapioca o farina di riso
2 cucchiai di pepe macinato
4 cipollotti
coriandolo tagliato a dadini
12 once di riso appiccicoso cotto
salsa di pesce (nam pla-Golden Boy è una buona marca)
zucchero
foglia di lattuga
pomodori
peperoncini tailandesi freschi (phrik khee nu o phrik chee fa)
ananas per servire

Preparazione:
In una grande ciotola, mescolare il pollo, l'uovo, la tapioca o la farina di riso e tutti i condimenti insieme alle cipolline e al coriandolo. Modella questa miscela in palline da 1/2 "come piccole polpette.

Ora prendi il riso appiccicoso e forma uno strato attorno ad ogni polpetta. Mettili su un vassoio per tenerli separati.

Questi saranno cotti a vapore in un piroscafo. Uso un piroscafo di bambù posto sopra l'acqua bollente nel mio wok. Fodera il piroscafo con foglie di cavolo o bietole con un po 'di olio di arachidi spazzolato sulle superfici superiori delle foglie per evitare che si attacchi.

Metti le polpette ricoperte di riso sulle foglie ma non permettere loro di toccarsi perché si uniranno.

Portare l'acqua del wok a ebollizione, coprire il piroscafo e cuocere a vapore per 20-25 minuti a fiamma / calore medi.

Servi Khao Niao Sod Sai Gai mentre ancora caldo su un piatto foderato di lattuga con una salsa al centro. Puoi anche servire carote, fette di peperone dolce, bastoncini di sedano, pezzi di cavolo, pezzi di daikon e qualsiasi altra verdura fresca cruda che è di stagione. Disporre sul piatto da portata foderato di lattuga.

Servi salse per immersione come

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