Ricetta della focaccia - focaccia africana orientale

• Potrebbe 2, 2024

La focaccia è una focaccia non lievitata (senza lievito o lievito) e un alimento base tra le persone di lingua swahili dell'Africa orientale. La focaccia viene normalmente servita con altri alimenti come il sukuma wiki (un piatto di verdure) e altre verdure. Strappare pezzi di una focaccia e usarlo per raccogliere altri alimenti. La focaccia è un pane e un utensile.

La focaccia viaggia bene una volta raffreddata. Ho portato alcuni chapatis che ho fatto mentre ero in viaggio in Kenya. Un altro volontario del Peace Corps ha visto le mie chapatis e ha pensato di averle acquistate da un venditore ambulante! Ho fatto chapatis tutto il tempo ed erano diventati molto autentici nel processo.


Ricetta:

2 tazze di farina bianca
1/2 cucchiaino di sale
olio
acqua

Mescola bene gli ingredienti secchi. Aggiungi 1 cucchiaio di olio alla miscela di farina e mescola con le mani fino a quando la farina sembra un po 'come la sabbia. Aggiungi abbastanza acqua per formare un impasto elastico.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Stendi 1 pallina in un cerchio e spargici sopra 1/2 cucchiaino di olio. Ruota il cerchio verso l'alto, come un rotolo di gelatina, quindi arrotolalo di nuovo. Dovrebbe assomigliare a un guscio di lumaca.

Fai lo stesso per le altre tre palle.

Lasciare riposare l'impasto da 20 minuti a 8 ore, a seconda di quando lo si fa.

Stendere in cerchi da 10 a 12 pollici di diametro.

Sciogli un po 'di accorciamento in una padella (preferisco una padella di ghisa) e attendi che sia caldo per cuocere la focaccia.

Cuocere rapidamente e vederli bollire.

Fa 4 chapatis.


variazioni:

* Distribuisci un po 'di burro o margarina sulla focaccia calda e cospargici di zucchero alla cannella per colazione.


Sostituzioni e variazioni sane:

* Usa 1/2 farina bianca e 1/2 farina di grano o tutta la farina di grano per rendere più chapati più sani.
* Sostituire 1/4 di tazza di farina di teff con 1/4 di tazza di farina di grano per aggiungere più fibra alla focaccia.
* Salta l'olio usato quando arrotoli la chapatis.
* Cuocere la focaccia su una padella o padella asciutta.

Istruzioni Video: Frittelle del luna park (Potrebbe 2024).