Carnevale! Ricetta Frittelle Dolci Italiane

• Potrebbe 9, 2024

Tra le ricette tradizionali italiane, non dovremmo dimenticare Frappé, i dolci fritti Carnevale che sono presenti in ogni casa nei giorni precedenti Martedì Grasso o Mardi Gras.

Il termine Carnevale, o Carnevale, deriva dal latino carnem levare, letteralmente "portando via la carne" e fin dal Medioevo è stato usato per indicare l'inizio della Quaresima, il periodo di digiuno di 40 giorni che precede la Pasqua.

Il Carnevale è celebrato in tutta Europa con grandi festival, sfilate, musica e feste. In Italia, gli eventi di Carnevale più famosi si svolgono a Venezia per circa 2 settimane con mascherate colorate e balli in molti storici Palazzi sul Canal Grande, così come feste in costume di strada e festeggiamenti nel principale piazze della città.

Per questi dolci tradizionali del Carnevale, per l'impasto viene utilizzata la stessa ricetta dei cannoli, che viene poi tagliata in nastri e annodata prima di friggere.

Ingredienti e istruzioni:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi, più un cucchiaino in più per spolverare


• 2 cucchiai di burro fuso


• 2 cucchiai di zucchero


• 1/2 tazza di vino bianco secco (il Vermouth secco è il migliore)


• 1/4 tazza d'acqua


• 1 pizzico di sale


• olio vegetale, per friggere

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi quindi aggiungere il burro fuso.


2. Aggiungi gradualmente il vino e l'acqua, lavorando l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.


3. Coprire con un panno e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa un'ora.


4. Con la farina extra, infarinare leggermente la tavola e, usando un pin-roll, appiattire l'impasto fino a uno spessore di circa 1/8 di pollice (3 mm).


5. In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale. Se si utilizza un termometro, dovrebbe indicare 350 F (175 C) quando è pronto. O semplicemente lascia cadere un pezzetto di impasto nella padella e se sfrigola e bolle, l'olio è pronto.


6. Tagliatelo a strisce larghe circa 2,5 cm e lunghe 15 cm. Prendi ogni striscia e piegala attentamente per creare un nodo sciolto al centro.


7. Fai cadere alcune Frappe alla volta e friggetele; quando iniziano a diventare dorati da un lato, girali e friggi per ancora un po '.


8. Quando la Frappe è dorata su entrambi i lati, rimuovila dalla padella e trasferisci su salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso.


9. Posizionare infine la Frappe su un piatto largo e cospargere con una generosa quantità di zucchero a velo.

Buon appetito e buon carnevale!

Istruzioni Video: DOLCE Frittelle della Nonna (ricetta siciliana) Ep.73. (Potrebbe 2024).