Valutazione della birra - Sensi cinestetici e trigeminali

• Potrebbe 19, 2024

Hai mai ascoltato un amico intimo che descriveva un incidente o un forte dolore? Le loro parole sono così vivide che senti una strana onda d'urto attraverso il tuo corpo. È solo per un momento, ma l'intensità è innegabile.

O che ne dici di un momento di intensa paura? Recentemente stavo camminando lungo una strada buia della città, quando ho notato un uomo che camminava davanti a me. Il suo ritmo rallentò considerevolmente, mentre i miei occhi cadevano su un oggetto splendente nascosto nella presa dietro la sua schiena. I peli sulla nuca si alzarono: un chiaro avvertimento. La mia pelle improvvisamente "strisciò" con una tale grandezza che sentii la mano di Dio che mi trascinava nella direzione opposta con calma e velocità abili.

Sono sicuro che, a un certo punto della tua vita, hai inghiottito un forte whisky scozzese, vodka o vino, e hai tremato mentre il liquido che bruciava ti scorreva in gola. I muscoli del collo si contraevano in segno di protesta, poi si rilassavano mentre ridevi dei tuoi occhi lacrimanti.

Il senso cinestetico! Ogni quanto viene ignorato da coloro che valutano la birra?

I giudici della birra in genere valutano la birra in base all'aspetto, all'aroma, al sapore, al gusto e all'impressione generale. Osservano le linee guida di stile per decidere quanto strettamente il birraio aderisce ai parametri che regolano la descrizione. Sono in grado di scegliere sapori diversi: diacetile, DMS, puzzolenza, cartone e sherry. Ma la birra potrebbe ancora mancare di qualità che la rendono "di classe mondiale". Una birra veramente buona può essere ricordata nella tua mente la mattina successiva. Sembra ambiguo, ma il tuo corpo ha effettivamente acquisito altre qualità sensoriali che arrivano come bonus quando il birraio è un artista.

Una di quelle qualità si fa sentire nel senso cinestetico. Sebbene molte persone credano che il cervello sia solo quella massa di materia grigia tra le orecchie, in realtà è costituito da un intero sistema di nervi che si estende ad ogni parte del tuo corpo. Ciò include i neuroni che inviano ondate di scarica elettrica, innescando e rilasciando sostanze chimiche ad ogni giunzione sinaptica. Quando la stimolazione merita il rilascio, i muscoli danno un feedback al cervello. Una birra che può raggiungere il senso cinestetico è di gran lunga superiore a quella che incontra semplicemente la descrizione stilistica.

L'audizione è un altro senso che viene spesso ignorato dai giudici della birra. Il "pffft" quando viene rilasciato il tappo, o il grido di effervescenza appena rilasciata attiva la gioia nel cervello di un bevitore di birra. Potrebbe anche innescarsi il pizzico di bicchieri nel toast “Aspettativa” causando errori di valutazione o errori.

Un'altra caratteristica sensoriale spesso ignorata è il senso del trigemino. Sensazioni calde e fredde! Chi non ha mai riso della pubblicità di Wintergreen LifeSavers? "Sento una fresca brezza che mi soffia tra i capelli ... ahahhhha!" Lei ride. Che dire del calore che avvolge tutta la tua testa quando mangi un Jalapeno? O la stimolazione che supera i tuoi passaggi nasali quando consumi il wasabi o la salsa di rafano? Profili brett, di frutta acida o pepata possono aggiungere o sminuire la tua percezione di una birra eccezionale.

Potresti già essere digitato in questi tre fattori. Se non le hai mai notate, la consapevolezza di queste sfumature ti renderà un giudice migliore.

Saluti!