Ricetta Salsa Di Pomodoro Di Base

• Potrebbe 4, 2024

Ricchi di licopene, luteina, zeaxantina, beta-carotene e altri fito-nutrienti che proteggono il cuore e la salute, i pomodori sono un modo gustoso per promuovere e migliorare la tua salute e il tuo benessere. Ecco uno dei modi in cui li uso per preparare la mia salsa di pomodoro di base senza misura.

Quando faccio le mie salse, ho un punto di vista diverso rispetto a quello che ho visto. Mi piace lasciare i semi nei miei piatti. Ti dirò perché. Ogni alimento ha il suo profilo aromatico che influisce sulla tua salute generale complessiva. Il sapore della medicina indigena influenza diversi sistemi nel tuo corpo. Quando un componente viene rimosso da un alimento, gli organi o i tessuti su cui ha un'influenza positiva devono fare a meno. Credo, nel complesso, che i nostri corpi dovrebbero assaggiare tutti i sapori di un alimento per rimanere in equilibrio, quindi per questo motivo tendo a lasciare un sacco di cose nei miei piatti che gli chef tradizionali tirano fuori. È semplicemente per la sua salute e non ho avuto lamentele, quindi deve andare bene.

Per la mia salsa di pomodoro di base, taglio a dadini o schiaccio i miei pomodori in una padella o in una pentola con un po 'di olio d'oliva che si sta riscaldando e un po' di sale marino. Sono un drogato di cipolla, quindi ho messo prima le cipolle a cubetti in molte delle mie salse, le ho caramellate e poi ho aggiunto i pomodori.

Ora ecco cosa cerco ...

Cerco che i pomodori si rompano e abbiano un aspetto impertinente e un aroma dolce. Lascio anche le pelli su di loro. Per me si tratta prima dei nutrienti e poi del sapore. La cosa bella è che non devo mai sacrificare nessuno dei due.

Una volta che si rompono, prendo una spatola intagliata, un cucchiaio, uno schiacciapatate, ecc. E li schiaccio in una consistenza liscia e aggiungo le mie erbe fresche e secche, l'aglio fresco tritato / tritato e se lo voglio cremoso o di formaggio, lo farò aggiungi una crema di noci o semi, come zucca o anacardi o aggiungerò del formaggio di soia. Uno dei miei preferiti, per la sua facilità d'uso è il Soy-Sation marca Miscela di formaggio 3 grattugiata. Lo adoro perché non mi viene in mente che si tratta di formaggio da latte, ma invece lo guardo per quello che è, il sapore che impartisce e come si scioglie.

Adoro questo metodo perché non devo mai misurare. Tutto può essere gestito osservandone l'aspetto. Tutto ciò di cui devo preoccuparmi è quanto voglio fare. Per ottenere il miglior sapore, mi assicuro sempre di non mettere più pomodori di quanti possano ottenere un buon sfrigolio nell'olio. Se sono troppi nella tua pentola o padella e la loro acqua iniziale non ha l'opportunità di evaporare un po 'per concentrare i sapori, finirai con una salsa di pomodoro fradicia e non lo vuoi. Quindi la regola generale che seguo, in questa salsa di pomodoro di base, è che:

L'olio dovrebbe essere inferiore a 1/16 di pollice e i pomodori non dovrebbero essere più di 1 pollice.

e...

Nulla, tranne il sale, dovrebbe essere aggiunto alla pentola fino a quando i pomodori non si sono rotti [a meno che non stia facendo l'affare di cipolla].

Una volta che hai finito questo, puoi espanderlo in molti modi che infrangono completamente le regole che ho menzionato qui; ma a quel punto, vedrai queste regole e tutti gli altri quando si tratta del mondo del cibo come semplici linee guida per il default e il trampolino.

Come sempre, è stato un piacere condividere il cibo con te. Fino alla prossima volta...

Istruzioni Video: Come fare la salsa di pomodoro / Tutorial ricetta (Potrebbe 2024).