Ricetta base per crostate dolci

• Potrebbe 4, 2024

Ci sono centinaia di dessert che richiedono una crosta di pasta arrotolata e alcuni di questi dessert sono esaltati quando la crosta è leggermente dolce. La seguente ricetta per Basic Sweet Pie Crust può essere utilizzata in modo intercambiabile con qualsiasi ricetta che richieda una pasta frolla o una crosta di torta. Anche se contiene solo due cucchiaini di zucchero, la quantità aggiunge la giusta quantità di dolcezza.

Questa crosta è perfetta da usare per i calzolai del sud, le crostate e le ricette di torte con ripieni non troppo dolci come la torta di patate dolci e la torta di zucca.

Fa abbastanza per una torta doppia crosta

1 1/2 tazze di farina
2 cucchiaini di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 bastoncino di burro freddo, tagliato a pezzi da 1/4 di pollice
2 cucchiai di accorciamento
4 a 5 cucchiai di acqua ghiacciata

1. Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola di robot da cucina.


2. Aggiungere il burro e l'accorciamento e l'impulso 12-15 volte fino a quando la miscela assomiglia a briciole grossolane.


3. Accendi il processore e aggiungi l'acqua ghiacciata, elaborando fino a quando non forma una palla.


4. Usando 2/3 dell'impasto, stendere in un cerchio di 10-12 "di diametro.


5. Rotolare l'impasto liberamente attorno al mattarello e posizionarlo su un piatto da 9 ”; srotolare e montare l'impasto nel piatto.


6. Versare il ripieno nel guscio della torta.


7. Arrotolare l'impasto rimanente in un cerchio leggermente più grande del piatto per torte, bagnare la crosta inferiore e posizionare il cerchio sopra.


8. Usando un coltellino o un tronchese per tartine, disegna un disegno sulla crosta superiore da sfogare.


9. Cuocere secondo le istruzioni della ricetta.


10. Croste non riempite: Se si utilizza l'impasto per due normali croste di torta non riempite, dividere la pasta a metà, inserirla in due piatti da 8 ”, aggiungere una striscia di pasta attorno al bordo e crimpare, conservare in frigorifero per 15 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 400 ° fino a quando leggermente rosolato.

Nota: se l'impasto è caldo e difficile da stendere, formare un disco, avvolgerlo in una pellicola di plastica e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.

Quantità per porzione
Calorie 88 Calorie da grassi 31
Calorie totali percentuali da: grasso 35% proteine ​​7% carboidrati 57%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 3 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 3 mg
Sodio 107 mg
Carboidrati totali 13 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 1%

Istruzioni Video: PASTA FROLLA per crostate e biscotti (Potrebbe 2024).