Backpacking con allergie

• Potrebbe 5, 2024

Più di un decennio fa, mi consideravo un avido zaino in spalla. Non mi è sembrato insolito che facessi un'escursione in un lago remoto con tutta l'attrezzatura e il cibo caricati in uno zaino. I problemi di stomaco che si sono rivelati ritardati di allergie alimentari hanno frenato il mio entusiasmo per l'attività.

Ora mi sto preparando per il mio primo viaggio in zaino in spalla tra 12 anni. L'ultima volta che mi sono diretto nel bosco è stato quando mia figlia era ancora al liceo. No, non è una crisi di mezza età che mi spinge a rispolverare la mia attrezzatura da zaino in spalla. Mio figlio ha ricordi affettuosi di zaino in spalla con i suoi genitori e ci ha invitato ad andare con lui in diversi viaggi brevi.

I viaggi in auto regolari mi hanno causato problemi perché ho diverse allergie alimentari. Ho affrontato il problema portando con me molto del mio cibo e limitandomi a mangiare fuori. Individuare alimenti "sicuri" per backpacking è una sfida ad un altro livello. Certo, sto ancora portando con me i miei articoli privi di allergeni, ma qualunque cosa valga deve essere leggera, che esclude il cibo normale.

I viaggiatori con zaino e sacco a pelo di solito confezionano pasti facili da preparare che sono preconfezionati e possono essere preparati semplicemente aggiungendo acqua per reidratare i cibi liofilizzati o disidratati. Sfortunatamente, i pasti sono carichi di molti degli alimenti che devo evitare, come latticini, glutine, legumi e uova.

Nella mia ricerca per trovare cibo adatto, ho scoperto che alcune aziende che producono pasti per backpacking hanno iniziato a prendere atto del fatto che ci sono vegani e persone con sensibilità al glutine. Ci sono anche aziende che producono pasti biologici.

Non mi aspettavo che le aziende preparassero cibi per persone come me con molteplici sensibilità alimentari. Il mio piano era quello di acquistare cibi liofilizzati e assemblare i miei pasti sicuri.

Ho trovato tutti i tipi di verdura, carne e frutta liofilizzate su nutsonline.com e beprepared.com. Ho acquistato carote, broccoli, asparagi, sedano, pollo, fragole, mirtilli, ananas, mix di zuppa secca, latte di soia in polvere, riso integrale e quinoa. Posso preparare una varietà di pasti e spuntini con questi ingredienti e alcuni oggetti che ho già nella mia dispensa.

Ecco una ricetta per un veloce cereale per la colazione senza allergeni che può essere consumato a casa o portato con sé in zaino o in campeggio.

Cereali per la colazione senza cottura

ingredienti

2 T. scaglie di cocco senza zucchero
2 T. semi di zucca o girasole grezzi
1 T. chia o semi di lino
2-4 T. fiocchi di quinoa
1 cucchiaio di proteine ​​vegane di riso
½ cucchiaino. cannella
½-3/4 acqua bollente
Dolcificante di scelta
½ tazza di mirtilli reidratati o freschi
2 T. latte di soia in polvere

Preparazione pre-viaggio: macinare semi e cocco in un macinacaffè. Trasferire in un contenitore e mescolare con altri ingredienti secchi. Versare in un sacchetto di plastica con cerniera. Metti i mirtilli in una busta separata. Reidratare tutto quando pronto per essere mangiato e gustato.

Istruzioni Video: Type I hypersensitivity (IgE-mediated hypersensitivity) - causes, symptoms, pathology (Potrebbe 2024).