Spegnimenti dell'etichetta posteriore

• Potrebbe 7, 2024

Le etichette posteriori sono ormai consuete sul vino. Un'etichetta deve contenere le informazioni legalmente richieste, l'altra etichetta può essere utilizzata per dire ai consumatori cosa aspettarsi dal vino e la maggior parte suggerisce anche abbinamenti alimentari.

L'introduzione delle etichette posteriori ha coinciso con la democratizzazione del bere vino. I nuovi bevitori che non hanno familiarità con i nomi dei vini hanno mostrato il loro apprezzamento per i vini che si sono spiegati su un'etichetta posteriore acquistandoli e altri vini hanno seguito l'esempio.

Un recente sondaggio condotto dalla Cornell University ha dimostrato che alcuni suggerimenti sono disattivati. Una nota che un vino è buono con la pasta è la peggiore in quanto la maggior parte dei consumatori americani ha ritenuto che un vino "va con la pasta" fosse cattivo e da evitare.

I viticoltori italiani devono grattarsi la testa. Dopo essere stati incoraggiati dagli importatori ad aggiungere etichette posteriori (che non sono necessarie in Italia poiché tutti sanno che il vino va con la pasta) hanno stampato spiegazioni in inglese che dichiarano con orgoglio l'ovvio affinità con la pasta solo per scoprire che sta perdendo le vendite.

Sui vini bianchi, "croccante" è una svolta sorprendente. Una parola desiderabile è "liscia", che è il codice del vino per dolciastro.

Sto notando più suggerimenti di abbinamento alimentare che nominano i piatti che devo cercare su Internet per scoprire quali sono. Le persone cucinano davvero tali ricette per andare con la loro scelta economica del supermercato?

Penso che sia più che a suggerire che l'acquirente sia qualcuno che non solo sa qual è il piatto, ma lo cucina e lo mangia regolarmente, che siamo un raffinato buongustaio che conosce vino e cibo.

Quindi prendiamo la bottiglia dallo scaffale mentre torniamo a casa tardi dopo una lunga dura giornata di lavoro e versiamo un bicchiere mentre toast una fetta di pane, grattiamo il formaggio su di esso, lo facciamo bollire sotto una fiamma calda e lo mangiamo davanti al TV.

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Peter F May è l'autore di Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World che contiene oltre 100 etichette di vini e le storie dietro di loro, e PINOTAGE: dietro le leggende del vino del Sudafrica che racconta la storia dietro il vino e l'uva Pinotage.

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