L'arte della panificazione con la birra - Ricetta di base

• Potrebbe 14, 2024

Ormai sono sicuro che il tuo cuscino di piume sia soffice e gonfio per tutte le impastazioni che hai fatto in previsione della tua giornata di panificazione. Hai il tuo bellissimo Hefeweizen e hai testato diversi bicchieri per essere sicuro della sua freschezza e qualità. Ti senti felice e "rilassato", pronto per un po 'di divertimento culinario.

Come "The Beer Fox", la mia raccomandazione per oggi è Pane integrale dei Dells del Wisconsin, fatto con John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock prodotta dalla Great Dane Pub and Brewing Company a Madison, nel Wisconsin. Questo è un pane di grano soddisfacente con una bella consistenza e un sapore coltivato in casa.

John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock è un weizenbock non filtrato. È marrone nuvoloso con nebbia dorata che veste i bordi, come un'alba sull'oceano oscurato. È leggero ed equilibrato, con sentori di banana, caramello, chiodi di garofano e spezie esotiche.

Pane integrale dei Dells del Wisconsin

Farina di pane 2 C.
2 pkgs. lievito secco attivo a lievitazione rapida
2 cucchiaini di sale
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, riscaldato a 120-130 gradi
¼ di melassa C.
1 cucchiaio di miele
¼ di burro
4 a 4-1 / 2 C. farina integrale

In una ciotola capiente, unisci farina, lievito e sale. Inserisci John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melassa, miele e burro. Sbattere con miscelatore elettrico per due minuti. A mano, mescolare con farina integrale, formando un impasto duro. Impastare a mano su una superficie infarinata per circa 5 minuti, fino a quando l'impasto è liscio ed elastico. Mettere in una ciotola unta, ungere la parte superiore del pane e coprire con un asciugamano di lino. Lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni.

Dai un pugno all'impasto e taglialo a metà. Ungere generosamente due padelle da 9 "x 5". Forma l'impasto in due pagnotte e mettilo in padelle preparate. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti. Quando le pagnotte sono raddoppiate, cuocere in forno a 350 gradi per 45-50 minuti o fino a quando non sono dorate. Spennellare il burro con il burro ancora caldo. Rimuovi dalle pentole e divertiti!

Istruzioni Video: PASTA PER LA PIZZA: IMPASTO PER PIZZA FATTA IN CASA (Potrebbe 2024).