Zesty Healthy Antipasto Ricette

• Potrebbe 1, 2024

Gli antipasti brutti non devono essere noiosi o semplici. Prova pelli di patate piccante o hummus speziato che ti faranno canticchiare.

Pelli Di Patate Ripiene Zesty

INGREDIENTI

8 patate da forno di medie dimensioni, cotte al forno e raffreddate
1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino. cumino in polvere
1/8 cucchiaino. Pepe nero
1 tazza di ricotta, non sgocciolata (8 once)
1/2 cucchiaino. scorza di lime grattugiata
1-1 / 2 cucchiai di succo di lime fresco
1/4 cucchiaino. peperoncino in polvere
Spruzzo di olio vegetale
1 cucchiaino. erba cipollina secca (opzionale)

INDICAZIONI

Preriscalda il forno a 450 gradi.

Taglia ogni patata a metà. Tira fuori il centro, lasciando circa 1/4 di pollice di patata all'interno di ogni buccia. Taglia le pelli in quarti. Spruzzare leggermente dentro e fuori le pelli con olio vegetale spray. Risparmia il resto della patata per pranzo o cena.

Unire l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe in una piccola ciotola e cospargere il composto * uniformemente all'interno delle patate. Posizionare le pelli, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia. Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura leggera.

Unisci gli ingredienti rimanenti in un frullatore o robot da cucina. Elaborare fino a che liscio.

Dividi la miscela e il cucchiaio sopra ogni buccia di patata. Cospargere l'erba cipollina secca sopra le patate.

Per 8 o (16 se un antipasto.)

* Ho un vecchio agitatore del mercato delle pulci che uso per questo genere di cose. Basta mettere il composto nello shaker e poi cospargere con le patate.



hummus

Hummus è sano, delizioso e abbondante.

INGREDIENTI

19 once possono ceci, sciacquati e drenati
1/2 tazza di succo di limone fresco (circa 3 limoni medi)
1/4 tazza di tahini *
1/4 di tazza d'acqua
2 spicchi d'aglio o 1 cucchiaino di aglio tritato in bottiglia
1 cucchiaino di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di cumino macinato o qb
1/4 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di Cayenna
1/4 di tazza d'acqua
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
Pepe qb

INDICAZIONI

In un frullatore o robot da cucina, unisci ceci, succo di limone, tahini, acqua, aglio, olio, cumino, sale, pepe di Cayenna e pepe. Lavorare, raschiando i lati di tanto in tanto, fino a quando la miscela diventa una pasta liscia. Se la miscela è troppo densa, aggiungi più acqua, qualche goccia alla volta. Mescolare il prezzemolo.

Servire su triangoli di pita, semplici o tostati.

Fa circa 8 porzioni.

Di Più

* Tahini: puoi trovare il tahini, una pasta di semi di sesamo, nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati. Se preferisci, puoi crearne uno tuo mescolando 1 tazza di
semi di sesamo tostati, 2 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di succo di limone fresco e un cucchiaino di olio vegetale. Metti il ​​frullatore fino a che liscio.
* Farcire l'hummus nei gambi di sedano o nei pomodori prugna raccolti.

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