Riduzione dei costi di catering

• Aprile 27, 2024

I costi effettivi per far fronte a un matrimonio sono la maggior parte dei costi nel budget del giorno del matrimonio. A seconda delle scelte del cibo, può arrivare da $ 40,00 a $ 50,00 dollari al piatto. Volte che anche da un centinaio di ospiti e che è da quattro a cinquemila dollari. In alcune società di catering il prezzo per piastra non include nemmeno la mancia. Ecco alcuni suggerimenti e alcune idee da presentare ai tuoi ristoratori.

La società di catering ha una hall o una struttura? A volte la società ha una propria struttura o lavora con un proprietario della struttura. Se lo fanno puoi spesso ottenere quella parte del costo ridotta o impacchettata con il prezzo del cibo per piastra.

Se stai cercando di scegliere un menu che sia conveniente, puoi optare per un arrosto di lombo di maiale, tagliato in medaglioni serviti con verdure di stagione e un sugo o salsa di mele. Il costo per chilo di maiale è considerevolmente inferiore a quello della carne bovina. Solo qualcosa che potresti voler discutere con il tuo catering. Potresti anche suggerire un tavolo per intagliare l'arrosto di manzo. Ciò consente l'uso di un taglio di manzo meno preferito, arrostito lentamente alla perfezione e affettato da uno chef o un server a un tavolo da intaglio. Senza dubbio di prima classe.

Un altro trucco è optare per un corso di insalata. Se stai servendo una cena a sedere, puoi servire l'intero tavolo una ciotola di verdure fresche lanciate in una grande vinaigrette balsamica. Ciò consentirà loro di servire se stessi e prendere tutto ciò che desiderano. Questa è una specie di svolta europea. Se stai cenando a buffet, la porzione di insalata sarà un'ottima estensione. Aggiunge classe e riempie le persone per pochissimo.

Ora che abbiamo sollevato il tema dei buffet, valuterò i miei due centesimi. Negli eventi di cui ci occupiamo, consiglio un buffet il più possibile. Controlla i costi per gli sposi e le famiglie. Tiene conto della varietà, è più economico che servire una cena a sedere. Credo che un buffet servito sia altrettanto memorabile di una cena a sedere. Per buffet servito intendo uno che ci sono camerieri e chef che servono il cibo. Una persona può richiedere quanto o quanto vuole. Il contatto uno contro uno è sempre percepito come una coccola.

L'altra cosa che raccomando è rimanere arancione per un vegetariano. Sì, carote, la verdura più richiesta e più consumata. Non buttiamo mai via le carote. Abbiamo provato le verdure verdi duemila modi diversi e i vassoi contengono ancora del cibo quando puliamo i tavoli. Serviamo carote, in un semplice burro d'acero e le persone non ne hanno mai abbastanza.

Questa è solo la punta dell'iceberg della ristorazione. Continuerò a scrivere su questi grandi argomenti. Se qualcuno ha bisogno di assistenza personale, non esitate a scrivermi. Sono sempre disponibile per domande quando si tratta di matrimoni. Per ora questo è Sandra Sable che firma. Vieni al forum e parliamo di matrimoni.

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