Ricetta Insalata Di Lenticchie Piccanti

• Potrebbe 20, 2024

Le insalate fresche e salutari sono sempre un ottimo accompagnamento per ogni pasto. La mia insalata di lenticchie piccanti è ricca di proteine ​​e sapori audaci. Chaat Masala è la spezia chiave usata in questo piatto; il masala fatto in casa appena preparato è sempre il migliore, ma sentiti libero di acquistare la versione già pronta disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani.

Questo piatto semplice e delizioso è perfetto per intrattenere ed è sempre un piacere per la folla. Se hai poco tempo, le lenticchie in scatola funzioneranno altrettanto bene. Ci sono molte varianti di questo piatto, prova ad usare i ceci o anche il moong daal germogliato. L'uso di diverse combinazioni delle tue erbe e verdure preferite come i peperoni verdi, rossi, arancioni o persino gialli aggiungerà un sapore diverso e un'esplosione di colori deliziosi a questo piatto.


INSALATA PICCANTE DI LENTICCHIA

Resa: serve 4

Ingredienti:

4 tazze di lenticchie (cotte)
1 cipolla rossa media, tagliata a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 pomodoro grande, tritato finemente
1 piccolo cetriolo (varietà Hothouse di Kirby)
2 peperoncini Serrano, tritati finemente (a piacere)
succo di un lime
¼ tazza di succo d'arancia fresco
¼ tazza di olio (oliva o colza)
½ tazza di foglie di coriandolo, tritate finemente
¼ tazza di foglie di menta, tritate finemente
½ cucchiaino di chaat masala (ricetta sotto)
Sale e pepe a piacere

Metodo:

Se stai usando lenticchie secche, cuocile sul piano cottura o usando una pentola a pressione. Dovrebbero essere teneri ma fermi, non cuocerli troppo. Scolare bene e lasciarli raffreddare completamente.

In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, il succo d'arancia, il sale, il pepe, il masala e l'olio. Aggiungi i peperoncini e la cipolla rossa. Mescolare per combinare tutti gli ingredienti.

In un'insalatiera, unisci delicatamente le lenticchie con il sedano, il pomodoro e il cetriolo. Mescolare il condimento; versare sopra le lenticchie e le verdure. Mescolare delicatamente e guarnire con il coriandolo e le foglie di menta. Servire a temperatura ambiente.


CHAAT MASALA

Ingredienti:

1 cucchiaio di semi di cumino
½ cucchiaio di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di coriandolo
3 chiodi di garofano
3 grani di pepe
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di paprika
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di garam masala
½ cucchiaino di foglie di menta essiccate
2 cucchiai di polvere di amchur (mango essiccato)
pizzico di asafetida (cerniera)
2 cucchiaini di sale

METODO:

In una padella larga a fuoco medio, tostare leggermente i semi di cumino, i semi di finocchio, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano e il pepe in grani. Mescola le spezie per non bruciare. Togliere completamente dal fuoco e lasciare raffreddare.

In un macinacaffè, aggiungi le spezie tostate insieme alle foglie di menta essiccate, peperoncino in polvere, paprika, polvere di zenzero, garam masala, cerniera, polvere di amchur e sale. Macinare in una polvere fine. Conservare in un contenitore ermetico.

Istruzioni Video: Zuppa di lenticchie al pomodoro (Potrebbe 2024).