Piselli piccanti dagli occhi neri con ricetta di pomodori

• Potrebbe 3, 2024

Questi piselli piccanti dagli occhi neri con i pomodori sono un'aggiunta deliziosa e inaspettata a un pranzo a buffet a tema alimentare meridionale. Ottimo servito caldo o freddo. Lo slaw cole cremoso e i muffin al mais rendono il menu un vincitore. Aggiungi un dessert di torta a strati di limone con ripieno di cagliata di limone. Questa è la bontà del sud!

Piselli piccanti dagli occhi neri con ricetta di pomodori

INGREDIENTI

1-1 / 2 tazze di piselli cotti dagli occhi neri (seguire le istruzioni sulla confezione) *
4 pomodori prugna, seminati e tritati
1 peperone verde, tritato
1 piccola cipolla bianca, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiai. olio d'oliva
1 tazza di brodo di pollo
1/8 cucchiaini di salsa di peperoncino in bottiglia (Frank's è eccellente)
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
Sale qb
Coriandolo o prezzemolo normale per guarnire

INDICAZIONI

In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla con peperone e aglio 3 minuti. Mescolare i piselli con gli occhi neri, il brodo di pollo, i pomodori, il sale, il pepe nero, il pepe di Cayenna e la salsa di peperoncino. Cuocere e mescolare di tanto in tanto 15-20 minuti per cuocere i pomodori e mescolare i sapori. Guarnire con coriandolo.

Suggerimento
* Oppure usa i piselli dagli occhi neri in scatola

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