Ricetta Insalata Tortellini Vacanza

• Potrebbe 16, 2024

Sembra, durante le vacanze, che ci siano dozzine di incontri in cui un'insalata è in ordine. È bello servire una buona insalata rossa e verde: i colori di Natale. Questo Insalata Tortellini Vacanza è carino su un tavolo da buffet o bello da portare a una riunione di famiglia o potluck. È facile da preparare, ha ingredienti minimi e può essere preparato con due giorni di anticipo. Ha sia ingredienti dolci che salati, che si completano a vicenda.

Se stai cercando un'insalata del piatto principale, puoi aggiungere petto di pollo tritato o prosciutto magro a dadini; sono entrambi deliziosi nell'insalata. Sarebbe anche perfetto con la zuppa a una festa di taglio degli alberi o da solo come piatto principale o cena con panini appena sfornati.

8 porzioni


8 once tortellini di spinaci secchi
Acqua bollente salata

8 once di pancetta spessa, tritata

1/3 di tazza di cipolle rosse tagliate a dadini
1 tazza di pomodori d'uva, tagliati a metà
Mirtilli rossi secchi 1/3 di tazza
1/3 di tazza di mandorle a fette
2 tazze di lattuga romana, tritata finemente

Dressing:
Maionese leggera da 3/4 di tazza
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di aceto di vino rosso
1/4 cucchiaino di sale

1. Cuocere i tortellini di spinaci secchi nell'acqua bollente salata fino a quando sono appena teneri; scolare e sciacquare con acqua fredda.
2. Nel frattempo, cuoci la pancetta fino a quando non diventa croccante; drenare bene.
3. In una grande ciotola da portata, mescola tortellini, pancetta, cipolle rosse, pomodori, mirtilli rossi, mandorle affettate e lattuga romana.
4. Toss con il condimento.
5. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Può essere effettuato 1-2 giorni prima.
6. Dressing: Frusta o frusta insieme gli ingredienti del condimento.

Quantità per porzione
Calorie 312 calorie da grasso 140
Calorie totali percentuali da: grasso 45% proteine ​​10% carboidrati 44%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 16 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 34 mg
Sodio 425 mg
Carboidrati totali 34 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 6 g
Proteine ​​8 g

Vitamina A 10% Vitamina C 22% Calcio 0% Ferro 4%

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