Uva spina

• Potrebbe 4, 2024

Ribes uva-crispa, o uva spina, sono stati coltivati ​​in Inghilterra dal 16 ° secolo. Furono portati in America dai coloni inglesi e lì coltivati. Alla fine del 1700, l'uva spina era così popolare che alimentò una mania. Furono formati club di uva spina, principalmente allo scopo di vincere premi per l'uva spina più grande. Anche se di solito hanno le dimensioni di un acino d'uva (e sembrano un po 'come un acino d'uva), uva spina premiata può essere grande come una pallina da golf.
All'inizio del 1800, le colture di uva spina in America svilupparono una malattia della ruggine e in Inghilterra svilupparono una malattia da muffa. Questo praticamente finì la mania. Oggi, le società di uva spina esistono ancora in Inghilterra: nel Cheshire e nel ponte Egton. Le società hanno regole rigide per crescere e giudicare le uva spina.
Le uva spina sono anche conosciute come fayberries. Questo deriva da una vecchia convinzione che le fate si nascondessero dai pericoli negli arbusti spinosi di uva spina.

Le uva spina sono ancora disponibili oggi e spesso troverai dolci fatti con uva spina quando visiti l'Inghilterra. Non sono così famosi negli Stati Uniti - in parte perché in alcuni stati è illegale coltivarli perché ospitano la malattia della ruggine del pino bianco, che si diffonde nei pini bianchi.
L'uva spina è un frutto aspro che arriva in bacche rosse, verdi, gialle o bianche. Le varietà popolari sono il Cardellino (che ha frutti verdi e un'eccellente resistenza alle malattie) e Invicta (che ha bacche verde pallido.) La Pax è un'altra varietà popolare che porta deliziosi frutti rossi, ha meno spine e ha una buona resistenza alle malattie.
Le uva spina sono molto resistenti e possono essere coltivate a temperature fino a -30 F. Preferiscono un sito soleggiato ma riparato. Piantali in autunno in un letto ben scavato a cui è stato aggiunto molto compost. Pianta gli arbusti a circa un metro di distanza. Possono arrivare fino a tre metri di altezza, ma beneficiano di potature regolari. Tienili ben annaffiati fino a quando non si sono stabilizzati e continua ad annaffiare mentre il frutto si sta sviluppando e maturando. Assicurati di indossare guanti lunghi e imbottiti quando li maneggi perché hanno spine molto affilate.
Agli uccelli piacciono le uva spina, quindi potresti dover coprire gli arbusti con delle reti per evitare di perdere il raccolto.
Le bacche in anticipo possono essere raccolte nella tarda primavera da usare per cucinare come torte, pazzi e mostarde. Un sacco di zucchero compensa la acidità del frutto. La purea di uva spina è un accompagnamento tradizionale a pesce e carni arrosto.
Lascia una parte del raccolto sull'arbusto per maturare completamente e raccogli a luglio.