Birra senza glutine nei mercati locali

• Aprile 28, 2024

Se vivi senza glutine in America, la tua vita è una sfida quotidiana, una terra di tentazione in cui grano, orzo e spesso segale sono le parti principali della dieta media. Questi cereali non sono solo i componenti dominanti di cereali, panini, tasche calde e birra, ma sono anche nascosti nella salsa di soia, noci (dalle cinture infarinate), zuppe e cioccolato.

Con la crescita del rinascimento della produzione artigianale iniziata alla fine degli anni '80, sempre più birrai sono diventati sperimentali nelle birre che producono. Sebbene la maggiore quota di mercato nel mondo della birra appartenga ancora ai macronutrienti, i microbirrifici che si concentrano su segmenti di nicchia sono diventati una parte preziosa del panorama della birra. Sono diventati così famosi che quando dici "birre selvatiche americane", pensi a Russian River o Jolly Pumpkin. "Barrel Aged" ha sempre ricordato Rodenbach o Boon. "L'elevata gravità" può farti pensare a New Holland o Lost Abbey, e le "birre da sessione" tirano su alcuni classici preferiti da Yards, Marston e Fullers. La "birra senza glutine" è diventata anche una nicchia più forte nel tentativo di servire un segmento in crescita della popolazione che ha riconosciuto la necessità di un cambiamento nello stile di vita.

Questi sono i celiaci, quelli con sensibilità ad orzo, grano, avena (attraverso la contaminazione incrociata), segale, farro, Kamut, triticale e altri cereali delle stesse famiglie. Coloro che soffrono di celiachia hanno danni all'intestino tenue se esposti alle frazioni proteiche in questi grani "tossici", con sintomi che vanno da angoscia intestinale, diarrea e gonfiore a anemia inspiegabile, difetto dello smalto dei denti e gravi complicazioni di salute più a lungo non viene trattato. Conquistare gli effetti è semplice come seguire una dieta priva di glutine.

Alcune delle birre distribuite a livello nazionale / internazionale da cercare includono Bard e Redbridge dagli Stati Uniti e Green dal Regno Unito. La maggior parte delle altre birre senza glutine ha una distribuzione più localizzata, ma la sorpresa per la maggior parte delle persone è che i produttori di birra producono birra senza glutine in ogni angolo del Nord America, dagli stati del Wisconsin, Pennsylvania, Delaware e New York, allo Utah, Nevada, Washington e Colorado ... e non dimenticare Missouri, New Jersey, Oregon e Montana o le province canadesi dell'Ontario e del Quebec. E questo mercato continua a crescere.

Nuove birre senza glutine da guardare:

Nickel Brook Brewing Company crea la linea di birra Better Bitters a Burlington, Ontario (Canada), guidata da John e Peter Romano. L'IPA di Better Bitters Bull è un IPA americano senza glutine realizzato con succo di pera come base, con sorgo, grano saraceno, zucchero demerara e classico saltellante Pale Ale. Maltato e agrumato, con un frutto medio brillante, ha un finale aspro con un finale pulito e asciutto.

Fox Tail Gluten Free Ale della Joseph James Brewing Company di Henderson, Nevada, è il figlio del cervello del birraio Alex Graham. Disponibile in lattine, questa birra pallida come la paglia è prodotta con risi biologici, nettari e luppolo nordamericano e orologi al 5% ABV. Simile al sake, leggero e toccato con note di mela, è effervescente sulla lingua con una sensazione pungente.

Epic Brewing a Salt Lake City, Utah, ha creato Glutine nella serie esponenziale di birre, "per il consumatore abile o il sempre curioso". Con il 6,9% di alcol, questa birra in stile frutta / verdura è prodotta con miglio, riso integrale, patate dolci, melassa e un carico di luppolo americano. Il suo colore dorato porta un profumo delicato di patate dolci, zucchero di canna e uva nel naso, toccato da note floreali. Al palato, una ricca miscela di strati si combina per offrire la dolcezza saziante dello zucchero di canna bruciato e la granulosità in un leggero lavaggio di patate dolci e agrumi. In bocca è da leggero a medio.

Harvester Brewing a Portland, Oregon, è un birrificio dedicato e senza glutine diretto nella giusta direzione. Man mano che altri produttori di birra sperimentano la produzione di glutine senza glutine, stanno perfezionando miscele di ingredienti che producono un sapore più ricco e una sensazione di bocca più setosa, sfruttando al contempo i profili unici nei luppoli locali del nord-ovest del Pacifico. Le castagne di RC Farms a McMinniville, Oregon, formano la base di queste birre, tostate o tostate in vari gradi, più o meno allo stesso modo in cui vengono tostati i malti, aggiungendo colore e sapori specifici ad ogni stile.

Il portafoglio Harvester comprende:

Harvester IPA - 5,8% ABV - Castagne arrostite pallide, avena certificata senza glutine (proveniente da una regione isolata del Montana), tapioca organica e maltodestrina formano la base di questa assertiva India Pale Ale, piena di equilibrio pino e agrumato impartito da Luppolo Horizon, Willamette, Cascade e Meridian.

Harvester Pale Ale - 5,8% ABV - Castagne, sorgo, sorgo, avena senza glutine certificata e zucchero di canna puro arrostiti a mano forniscono una birra chiara e dorata con una cremosa corona bianca di schiuma. L'aroma è agrumato e ricco di noci.L'aggiunta di zucchero di canna sembra fornire un'esplosione di nutrimento per il lievito, consentendo loro di spezzettare e mangiare tutti i sapori simili al sidro che di solito sono associati al sorgo. Un bel salto con Nugget, Cascade e Meridian aggiunge una qualità asciutta e citrica che termina in una finitura pulita.

Red Ale - 5,8% ABV - Un colore ramato intenso si ottiene con l'arrosto medio-scuro di castagne, combinato con avena certificata senza glutine, zucchero di canna puro e sorgo. I luppoli di Willamette aggiungono una qualità terrosa sotto il profilo ricco di noci ed erboso.

Se stai cercando un delizioso portatore di birra senza glutine, Harvester Dark Ale potrebbe essere la tua scelta. Al 4,5% di alcol, c'è un contenuto di zucchero inferiore delle castagne arrostite scure, cotte in forno a fuoco quasi espresso. I sapori di cioccolato e frutta scura abbondano.

Raspberry Ale è emersa dalla serie Experiment Ale, pronta come la prossima possibile aggiunta al portafoglio per tutto l'anno. Usando la base della Red Ale, il birrificio Harvester ha aggiunto 80 libbre di purea di lamponi per un'abbondanza di sapore che aggiunge acidità e un palato pieno di frutta in tutta la lingua.

Altre birre senza glutine da cercare:

Round Guys Brewing da Lansdale, Pennsylvania: Gluten Ale senza glutine a base di sorgo

New Planet Beers di Boulder, Colorado: birra al lampone 3R, Off Grid Pale Ale e Tread Lightly.

Tweason 'Ale del Dogfish Head Craft Brewery a Milton, Delaware

Nuendo Ale di Stanco delle mani ad Ardmore, in Pennsylvania

Lemon Pale Ale della Strange Brewing Company a Denver, in Colorado

Seeley Ax White di Kettlehouse Brewing a Missoula, Montana

Saluti!

Prendi del cioccolato senza glutine da abbinare a quella birra:
KIND PLUS, Burro di arachidi Cioccolato fondente + Proteine, Barrette senza glutine (confezione da 12)

Concediti gentilmente con bellissimi bicchieri per la tua birra senza glutine:
Set regalo per intenditori di birra Spiegelau Beer Classics, set di 4

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