Gambas Pil-Pil

• Aprile 29, 2024

Dopo un fine settimana ad Almeria, sulla costa mediterranea di Mojacar, ho assaggiato alcuni ottimi piatti di pesce, alcuni molto semplici altri più elaborati, ma il piatto che mi è piaciuto di più è stato Gambas Pil-Pil - Peperoncini piccanti e gamberi all'aglio in salsa piccante.

Avendo chiesto come veniva cucinato al ristorante, controllando alcuni libri di cucina spagnoli e diverse prove, questo è il modo in cui mi piace farlo, con il peperoncino fresco per me.

È un piatto semplice e davvero facile e veloce da preparare e un antipasto eccezionale e piuttosto impressionante da servire, ma se stai usando il peperoncino, assicurati che prima piaccia ai tuoi ospiti.
È altrettanto buono con Cayenna o Paprika per gli amanti dei peperoncini.


Gambas Pil-Pil

400 g di gamberi crudi (con guscio)
olio vergine di oliva, 8-20 cucchiai
1 peperoncino fresco o 2 peperoncini secchi (o ¼ cucchiaino di pepe di cayenna o 1 cucchiaino di paprika)
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
sale qb

Scalda il forno a un livello abbastanza alto. Metti 2-5 cucchiai di olio d'oliva in quattro "" piatti di cottura all'argilla individuali o potresti usarne uno grande, ma questo rende più lavaggi !. Scaldali nel forno, facendo attenzione a non bruciare l'olio.
Nel frattempo sbucciate i gamberi. Preparare il peperoncino fresco se lo si utilizza, rimuovere il gambo e i semi e tagliarli a rondelle sottili. Per i peperoncini secchi, senza semi e schiacciati.

Aggiungi il peperoncino e l'aglio ai piatti riscaldati. Condividi i gamberi tra i piatti e cospargili con un po 'di sale (e cayenna o paprika se lo stai usando).

Mescola bene gli ingredienti nei piatti per assicurarti che i gamberi siano ricoperti di olio.
Riportali al forno per 5 minuti fino a quando sono molto caldi.

Servire immediatamente negli stessi piatti, facendo molta attenzione con la salsa oleosa calda.
Questo è ottimo con un'enorme insalata e pane croccante davvero fresco per assorbire i deliziosi succhi di frutta.

Adoro questi piatti che possono essere usati sul piano cottura, nel forno e nel microonde, sono lavabili in lavastoviglie e sono anche ottimi piatti da portata. Pensa a tutto quel lavaggio salvato!
Per vedere di più sulle cazuelas vedi qui.

Istruzioni Video: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Aprile 2024).