Pollo e peperoni Mescolare la ricetta della frittura

• Aprile 26, 2024

Questa ricetta per friggere il pollo al peperone combina i sapori e le trame sorprendenti dei peperoni rossi e verdi, dell'aceto Chinkiang con solo un pizzico di dolcezza per creare un piatto meravigliosamente delizioso. Prova questa semplice ricetta per soffriggere il pollo e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese trovato qui. Godere!

Per guardare un video per queste istruzioni clicca qui.

3 petti di pollo disossati senza pelle (circa 1,5 libbre)
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
1 cucchiaino di amido di mais
2 tazze di olio di arachidi
1 cucchiaino di aglio pre tritato in vaso

marinata:
¼ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di sherry
1 albume d'uovo
1 cucchiaio di amido di mais
½ cucchiaio di olio

Salsa:
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di Chinkiang
2 cucchiaini di sherry di cottura
1 cucchiaino di zucchero

1. Rimuovere tutto il grasso dal pollo, quindi tagliare ogni petto in pezzi da 1 pollice e metterli in un contenitore con un coperchio aderente.


2. Successivamente, applica la marinata nel seguente ordine. Prima cospargi il sale mescolandolo con le mani per assicurarti che ogni pezzo venga uniformemente rivestito. Quindi aggiungere lo sherry.


3. Quindi aggiungi l'albume lentamente usando la mano per ricoprire delicatamente ogni pezzo di pollo assicurandoti di non montare l'uovo.


4. Quindi cospargere con l'amido di mais ricoprendo ogni pezzo.


5. Infine, aggiungi l'olio e mescola per ricoprire. Lasciare marinare la carne per 30 minuti a temperatura ambiente.


6. Mentre il pollo marina, prepara gli altri ingredienti. Taglia a metà i peperoni rossi e verdi e rimuovi gli steli, i semi e la carne bianca interna.


7. Quindi sciacquare tutte le metà con acqua corrente fredda e asciugarle con salviette di carta.


8. Tagliare ciascuna delle metà del pepe in pezzi da 1 pollice e metterli da parte.


9. In una tazza, mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa e quindi mettere da parte questo composto.


10. In una tazza più piccola, mescola l'amido di mais con solo un po 'd'acqua fino a quando non si scioglie e poi mettilo da parte.


11. Quando il pollo si è marinato, scaldare l'olio di arachidi in un wok medio alto. Tieni presente che non vogliamo l'olio così caldo da far sfrigolare la carne. Se l'olio è troppo caldo, cuocerà troppo la carne e la renderà dura.


12. Una volta riscaldato l'olio, aggiungi la carne e mescola leggermente con una forchetta o le bacchette per soli 30 secondi a un minuto, o fino a cottura ultimata. Quindi rimuovilo con un cucchiaio forato e posiziona i pezzi di pollo su un piatto rivestito con tovaglioli di carta.


13. Dopo aver finito il pollo, rimuovere tutto l'olio dal wok tranne 1 cucchiaio.


14. Riscalda questo cucchiaio d'olio in alto.


15. Una volta caldo, aggiungi l'aglio tritato e friggi per 30 secondi.


16. Quindi aggiungi i peperoni rossi e verdi e friggi tutto per 3-4 minuti.


17. Quindi aggiungere il composto di salsa e riportare il pollo nel wok. Mescola tutto insieme e lascialo bollire.


18. Una volta che la salsa inizia a bolle, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a quando la salsa non si addensa.


19. Toglilo dal fuoco e servi. Fa 3 porzioni.




Istruzioni Video: Sovracosce di pollo ai peperoni (Aprile 2024).



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