Cheese Hedgehog, una ricetta per snack da festa

• Potrebbe 7, 2024

A Cheese Hedgehog, il pilastro di qualsiasi tipo di buffet freddo in Germania negli anni '60 e '70, è sbiadito sullo sfondo dei cibi preferiti del paese, ma era finora OUT che è diventato parte della tendenza "Retro" ed è di nuovo IN .

Der Käseigel Comeback.

Käse è Cheese e Igel è Hedgehog, che ricorda ricoperto di piccoli bastoncini che contengono formaggio o altre prelibatezze, quindi il "ritorno" del riccio di formaggio come l'ideale "mitbringen", portate con sé, un fulcro di tavoli da buffet e accompagnamento a tutto dalle serate barbecue alle bevande invernali.

Fare un Käseigel è facile.

Esiste una versione esotica con un ananas, dove l'intero frutto viene accuratamente lavato, una fetta presa dalla sua base in modo che possa stare in modo sicuro e quindi i bastoncini riempiti aggiunti in file dall'alto verso il basso.

Poi c'è un riccio di formaggio che forse ha una somiglianza più stretta con l'animale da cui prende il nome.

Se deve essere fatto per una festa con molti ospiti, o deve "fare una dichiarazione", prendere un grande cavolo o un melone, l'anguria è un'ottima base, o per una selezione di "Riccio" più piccoli usa diverse arance o pompelmo.

Qualunque cosa tu usi, taglia una fetta per formare una base piatta in modo che rimanga saldamente su un piatto e avvolgila in un foglio di alluminio. Ad esempio, la lamina cattura qualsiasi succo da un melone, ma ha anche un aspetto migliore quando il "riccio" inizia a perdere i suoi "picchi".

E per un Käseigel che assomiglia davvero a un riccio attaccare una pera al lato del tuo melone o cavolo, prima di coprirlo con un foglio e forse con un bastoncino di kebab di legno, quindi hai un'Igel completa di muso.

Formaggio, frutta e verdura vengono aggiunti ai bastoncini di cocktail, bloccati nella base e il tuo riccio di formaggio è completo.


INGREDIENTI:

Assolutamente necessari sono:

Un Ananas fresco se stai cercando la versione esotica, o Cavolo o Melone insieme a una pera se vuoi fare qualcosa che sembri
come un riccio, e per le arance e / o il pompelmo più piccoli "ricci".

Il formaggio può essere una varietà, ad esempio un formaggio a pasta semidura che si abbina perfettamente a frutta, verdura e sottaceti o una miscela di diversi formaggi a pasta dura.

Bastoncini di formaggio, di legno o di plastica.

Il Käseigel originale era composto da pezzi di formaggio, uva e forse mandarini, perché era tutto ciò che era disponibile al momento, ma le cose sono diverse oggi e non c'è limite agli ingredienti e alle combinazioni.

Ecco alcune idee:

Fragole
lamponi
Uva rossa e / o verde
Melone
Kiwi
Pomodori ciliegini
Ravanello
Peperone rosso
Cetriolini Cocktail
Baby Corn
Olive
Cipolline
Bocconcini di ananas, freschi o in scatola
Segmenti di mandarino,
Tappi per funghi, alla griglia o da una lattina
Melanzane Alla Griglia, Zucchine, Pepe Rosso
Salame
Franchi Cocktail

Qualunque cosa tu usi, dovrebbe essere in pezzi di dimensioni "morso", una combinazione di due o tre filettati su bastoncini e infilati nella base.

È meglio iniziare dal centro superiore della base e lavorare verso il basso rendendo le linee il più dritte possibile, e per la versione di cavolo o melone se c'è tempo extra disponibile per tagliare i bastoncini di legno su misura, posizionando quelli più lunghi in cima e più corto verso il basso e lungo i lati sembra molto efficace.

Esistono varianti di Cheese Hedgehog, infatti non sempre devono essere fatte con il formaggio, e un popolare "Hedgehog" alle feste per bambini è il Gummy Bear Candy Hedgehog. Non solo uno dei preferiti da sgranocchiare, ma è anche un ottimo centrotavola da tavola con Gummi Bears filettato su bastoncini, diversi orsi su ciascuno, e poi bloccato nella base di cavolo e pera.

Altri ricci sono realizzati solo con diversi tipi di frutta, tuttavia alcune idee per uno spuntino a base di formaggio sono:

Con un tocco italiano, a base di pomodorini, mozzarella, basilico e pesto.
La mozzarella tagliata a pezzetti, marinata durante la notte in un mix di pesto, aceto, olio d'oliva, sale e pepe.
I pomodorini divisi in due, metà aggiunti al bastoncino, seguiti da una foglia di basilico, poi un pezzo di mozzarella, infine l'altra metà di pomodoro.

Una influenza greca, prodotta con un formaggio di tipo Feta, olive verdi o nere senza nocciolo e fette di cetriolini da cocktail.
Infilare una fettina di cetriolo su ciascun bastoncino, seguita da un pezzo di feta e poi da un'oliva.

Mentre un riccio "tedesco" per quelle occasioni come guardare partite di calcio internazionali o gare di Formula 1 Grand Prix, è realizzato interamente in nero, rosso e oro, forse da olive nere, piccoli pomodori rossi e formaggio di colore dorato.

Le combinazioni sono infinite e, qualunque cosa tu decida, goditi il ​​tuo viaggio indietro nel tempo, con un classico della cucina tedesca degli anni '60 e '70 che si sta godendo il suo rinascimento. Anche se non molto tempo fa si pensava che la parola fosse minacciata in lingua tedesca, poiché era fuori uso, non è più necessario "Rettet den Käseigel", Save the Cheese Hedgehog.

soluten UNppetit!

Illustrazioni: Cheese Hedgehog per gentile concessione Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, fotografo di base "Hedgehog" Hasenohr73 Chefkoch.de

Istruzioni Video: Gary Yourofsky - A Life-Changing Speech, New York 2014 (Potrebbe 2024).