Champiñones al Ajillo

• Potrebbe 16, 2024

Questo è molto semplice ma delizioso tapas piatto, disponibile in bar e ristoranti in tutta la Spagna. Prima di lanciarti in una ricetta di tapas più complicata, prova una di queste varianti!

Champiñones al ajillo significa funghi con un po 'd'aglio.

Ovviamente puoi aggiungere tutto l'aglio che vuoi, ma le quantità nelle ricette seguenti sono quantità spagnole - che di solito è abbastanza!

I funghi vengono puliti meglio con carta da cucina piuttosto che lavati poiché tendono ad assorbire l'acqua che ne altera la consistenza e il gusto.

Ricetta 1 - Champiñones al ajillo

ingredienti

5 cucchiai di olio d'oliva
5 spicchi d'aglio, tritati finemente
450 g di funghi freschi, affettati
Prezzemolo fresco, tritato
Sale qb

Metodo


Scalda l'olio in una padella capiente e aggiungi l'aglio. Friggere l'aglio fino a quando non inizia a rosolare e aggiungere i funghi, mescolando continuamente. Aggiungi sale a piacere.

Cuocere per due minuti, mescolare metà del prezzemolo tritato e cuocere per un altro minuto.

Trasferire in un piatto da portata e guarnire con il resto del prezzemolo tritato.

Ricetta 2 - Champiñones al ajillo con limón

ingredienti

5 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 kg di funghi freschi, affettati
1 limone
Prezzemolo fresco, tritato
Sale qb

Pulisci, pulendo e affetta i funghi finemente come desideri. Spremi il succo di limone sui funghi per evitare che diventino neri.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli molto finemente.

In una casseruola - cazuela - aggiungi l'olio d'oliva e scalda delicatamente, non lasciarlo fumare. Aggiungi l'aglio tritato e friggi delicatamente, mantenendolo sempre in movimento.

Condisci i funghi e aggiungili nella padella con il succo di limone. Lascia cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Lasciare riposare per un minuto o due e servire nella stessa cazuela cosparsa di prezzemolo tritato finemente.

Istruzioni Video: Champiñones al Ajillo (Potrebbe 2024).