Torta Di Pecan Al Caramello

• Potrebbe 11, 2024

Quando ero piccola, il mio grammo preparava tutte le mie torte di compleanno. Non avevo molti amici che venivano alla mia festa di compleanno, perché molti trascorrevano le loro ultime vacanze estive prima dell'inizio della scuola con le loro famiglie. Sfortunatamente per loro, non hanno potuto assaggiare la migliore torta di compleanno al mondo! Fortunatamente per me, l'ho fatto ed ero al corrente dei miei segreti Grammi per le migliori torte di sempre!

Di cosa parlano le classiche torte del sud? Caramello, caramello pecan, cocco supremo, velluto rosso, chiffon a sette punte, limone ... Oh, le liste sono infinite! La mia Gram ha avuto un tocco d'oro in tutto ciò che ha fatto. E le sue torte erano fenomenali e molto ricercate; soprattutto per le vacanze. Stiamo parlando di torte a sette strati alte 9 pollici! Parlami di ciò!

Sia lontano da me divulgare le mie ricette segrete Grammi! Tuttavia, posso darti la migliore ricetta più vicina alla cosa reale che farà ronzare le tue papille gustative! Ti sto dicendo che questa ricetta per la Torta al Pecan al Caramello farà in modo che i tuoi cari entrino di soppiatto in cucina dopo che tutti dormono. È così buono!

Questa ricetta richiede tempo, ma te lo prometto, ne vale davvero la pena. Segui la ricetta, dì una piccola preghiera e avrai un amico per la vita dopo aver preparato questo delizioso dolce!

Torta Di Pecan Al Caramello

Ingredienti:

2 tazze di zucchero semolato
2 bastoncini di burro non salato, ammorbiditi
1 tazza di panna acida
6 uova grandi, separate, a temperatura ambiente
2 ½ tazze di farina per dolci, setacciate
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
¾ tazza di latticello

Per glassa al caramello

2 tazze di zucchero di canna chiaro
1/3 di tazza d'acqua
1 ¼ di tazza di panna
4 cucchiai di burro salato
½ cucchiaino di pura vaniglia
1 tazza di noci pecan tritate (opzionale)

Indicazioni:

Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere leggermente e infarinare tre teglie tonde da 8 pollici o due teglie tonde da 9 pollici.

In una grande ciotola, con un miscelatore elettrico, crema di burro e zucchero. Con il mixer ancora in funzione, aggiungi ogni tuorlo uno alla volta, battendo bene tra ogni aggiunta. Aggiungi la panna acida e mescola bene.

Setacciare insieme farina e bicarbonato di sodio. In alternativa aggiungi farina e latticello alla pastella, mescolando bene.

In una ciotola separata, montare gli albumi a cime rigide. Assicurati che la ciotola e i battitori siano ben puliti, se gli albumi non montano. Piegare gli albumi in pastella di torta. Aggiungere un cucchiaino di vaniglia e mescolare. (La pastella sarà spessa.)

Versare la pastella in padelle preparate e cuocere fino a quando il centro balza indietro quando viene toccato. 25-30 minuti circa. Togliere dal forno e raffreddare sui graffi. Assicurati che le torte siano completamente raffreddate prima di invertire e glassare.

Glassa al Pecan al Caramello

Mentre la torta sta cuocendo, mescola lo zucchero e l'acqua in una padella dal fondo pesante, fino a quando lo zucchero non è sciolto. Cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Non mescolare. Dopo 10 minuti, aumentare il calore a medio e far bollire la miscela per circa 5-7 minuti fino a quando non è un colore marrone castagna. (Fai attenzione, è una miscela molto calda.) Usa un cucchiaio di legno per mescolare o agita delicatamente la padella per mescolare se non hai un cucchiaio di legno.

Assicurati di guardare la miscela di caramello, poiché può bruciare rapidamente. Spegni il fuoco e indietreggia mentre aggiungi la panna, poiché bollirà violentemente. Il caramello diventerà duro. Riaccendi il fuoco a fuoco lento e mescola costantemente per due minuti fino a quando il caramello è liscio e morbido. Trasferire in una ciotola. Metti sopra il burro e ½ cucchiaino di vaniglia. Non mescolare. Lascia che il burro si sciolga mentre il caramello si raffredda a temperatura ambiente. (circa 2 ½ a 3 ore). Una volta che il caramello è completamente raffreddato, aggiungi la 1 tazza di noci pecan tritate. *

Distribuire ogni strato di torta con la glassa al pecan al caramello. Versa delicatamente la glassa rimasta sulla torta, assicurandoti di congelare anche i lati della torta.

Ecco! Torta Di Pecan Al Caramello! Godere!

*Se lo desideri, puoi omettere completamente i pecan! Mi piace la trama che aggiunge!

Istruzioni Video: Torta vaniglia e caramello con noci Pecan - Dolci golosi, Ricette PetitChef.it (Potrebbe 2024).