Cheesecake alla Zucca

Cheesecake alla Zucca

• 2 tazze di biscotti grattugiati gingersnaps (da circa 1/2 libbre di biscotti)
• 1/3 di tazza di burro - fuso
• 3 confezioni (8 once ciascuna) di crema di formaggio
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro
• 3 uova
• 2 tazze di purea di zucca
• 1/4 tazza di panna da montare
• 1 T. vaniglia
• 1 cucchiaino. cannella
• 1 cucchiaino. Zenzero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata

In una ciotola capiente, a media velocità, con un mixer elettrico, sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia. Sbattere negli zuccheri. Aggiungere le uova e sbattere fino a quando non saranno completamente mescolate; mettere da parte. In una ciotola separata, mescola insieme la zucca, la panna, la vaniglia, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Sbattere a media velocità fino a quando ben miscelato. Aggiungi questo composto al composto di crema di formaggio e batti ancora fino a quando ben miscelato. Avvolgere un foglio di alluminio attorno alla padella a forma di molla (poiché la tortiera riempita verrà posizionata in una padella d'acqua bassa per cuocere, ciò eviterà che l'acqua penetri nella pastella.) Versare la pastella nella padella, sopra la cottura crosta di gingersnap. Metti la padella piena in una padella poco profonda. Aggiungi 1 pollice di acqua calda nella padella. Mettete le teglie nel forno e infornate a 325º per circa 70 minuti. Rimuovere le padelle dal forno, quindi rimuovere la padella cheesecake dalla padella d'acqua. Posizionalo su una gratella.

guarnizione
• 1/4 tazza di zucchero
• 2 tazze di panna acida
• 2 cucchiaini vaniglia